烹饪|小饭教大家简单制作正宗四川辣椒酱，拌面夹馍都好吃，1年都不坏
四川的辣椒酱大家都广为人知 ， 很多生成四川辣椒酱都早早开始销往各处 ， 不少已经走出国门 。
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【烹饪|小饭教大家简单制作正宗四川辣椒酱，拌面夹馍都好吃，1年都不坏】
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正宗的四川辣椒酱的做法其实并不复杂 ， 后来经过根据不同人的口味不断进行改进 ， 现在已经形成了很多种不一样的辣椒酱 。 下面小饭在这里给大家介绍其中一种四川的名为牛肉辣椒酱的做法 。 食材准备：
1、绞肉500克
2、辣椒350克
3、永川豆鼓30克
4、花椒10克
5、姜、葱
6、料酒20毫升
7、白糖15克方法步骤：
1、大约用时40分钟 ， 热锅冷油下入牛肉碎翻炒散 ， 把牛肉中的水分炒干 。
2、再从锅里面倒油 ， 烧热 ， 把花椒炸香 ， 立即捞出放凉待用 。
3、然后加入葱 ， 姜 ， 黑豆鼓炒香 ， 葱颜色呈金黄色转小火；
4、然后加入干辣椒粉 ， 拌匀后加入炒干的牛肉末拌匀；
5、然后加入酱油 ， 用小火熬制 ， 浇上料酒 ， 不要搅拌 ， 约5分钟后 ， 搅拌一次；
6、看见辣椒酱的颜色变深并且开始有大泡出现 ， 放上一汤匙白糖 ， 拌匀；
7、把锅倾斜 ， 看见锅底没有深色液体了即可关火 ， 把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可 。 小贴士
最好选用玻璃瓶装哦并且全程不能沾水和油 ， 所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净 ， 晾干 。 完成后需要发酵1周左右 。
好啦 ， 以上就是今天分享的所有内容啦 ， 如果你也喜欢美食 ， 不要忘了关注我 ， 每天都有简单又实用的家常美食与你分享！
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