烹饪|秋后要温补，最应吃这菜，钙比猪肉高6倍，营养好吃才2元一斤( 二 ) |

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【第三步】：接下来炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把肉馅放入锅中快速的滑散，炒至瘦肉变色，想要瘦肉吃得更加有味道一些，那我们把它搅碎之后放入大碗里面放生抽和蚝油抓拌均匀，让它腌制20分钟，这样子做出来的肉会酱香浓郁。

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【第四步】：然后放入葱姜蒜末和剁辣椒翻拌过下热油，炒出香味和红油的颜色之后，

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再把剥好的芋头倒进来拌匀，放少许清水焖一焖，因为剁椒本身就很咸了，所以这道菜不需要再放盐了，把芋头焖入味之后，

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放少许的和抽撒上葱花就可以盛出来了，这是一道非常美味的快手菜。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.秋后，在买芋头的时候，最好选购表面光滑，没有什么根须孔的芋头，如果满是根须孔的芋头，它里面的纤维特别的发达，导致淀粉含量变少，不管煮多久后口感特别硬，吃起来夹生，而表面光滑的芋头口感才会粉糯，吃起来才会有香味。另外我们还可以注意一个小细节，还可以用刀削一个切口，如果从芋头的切口处渗出的汁液是呈现粉质性的话，就说明这样芋头的口感是又香又粉，如果切口处的汁液是呈现液态状，则表明这样的芋头口感很生硬，怎么煮也不会变粉糯。
2.在挑选芋头的时候，最好是选择手感较结实，且表面没有斑点的，个头中等大小，另外还可以拿在手里感受一下它的重量，挑芋头不同于挑水果，要挑份量轻的，这样的芋头就表明它里的水份少淀粉多，切开来肉质细白的，蒸熟之后吃起来又粉又糯。

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结语：9月，芋头这碱性蔬菜要多给吃孩子吃，价格才2元一斤，好吃又容易做，经常食用对牙也有好处，芋头这种菜适合秋后温补，不仅钙比猪肉高6倍，而且营养又好吃，大家别错过了。
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【烹饪|秋后要温补，最应吃这菜，钙比猪肉高6倍，营养好吃才2元一斤】愿上帝赐福给你！

烹饪|秋后要温补，最应吃这菜，钙比猪肉高6倍，营养好吃才2元一斤( 二 )

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