小婷侃美食|日常独居食谱，北海道戚风蛋糕，新手入门甜点必备！！！
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小伙伴们 ， 你们好 ， 我是小婷 。 上次跟小伙伴们说过 ， 今天要来点不一样的 ， 所以我们这次就不聊主食 ， 来点甜食 ， 怕胖的小伙伴也不要委屈自己 ， 有时候 ， 我们也要给自己的生活加点甜度 ， 吃好喝好才是硬道理 。 近段时间 ， 小婷在看心动的信号第三季 ， 不知道小伙伴们有没有看 ， 如果也有小伙伴在看 ， 看视频的你会不会也像小婷一样为自己站的CP着急或者笑出“姨母笑”呢？刚好闺蜜到访 ， 姐妹之间的话题最多的就是情感话题 ， 有时还会聊点八卦 。 视频加甜点 ， 一个甜蜜的姐妹下午茶时间安排上 。 今天要介绍的是北海道戚风蛋糕 ， 软软绵绵的蛋糕加上冰凉丝滑的卡仕达酱 ， 吃一口 ， 给你带来冰激凌式的惊喜口感 ， 带你走进冰雪世界 。
蛋糕胚制作材料：鸡蛋4个、低筋面粉35克、细砂糖60克（细砂糖要分开两份 ， 一份40克放入蛋白的 ， 一份20克放入蛋黄）、玉米油30克、牛奶30克 。 4个鸡蛋分开蛋清和蛋白 ， 在蛋黄中加入20克细砂糖 ， 用打蛋器搅拌 ， 加入牛奶、玉米油（没有玉米油的小伙伴可以用植物油代替） ， 继续搅拌 ， 用筛子筛入低筋粉 ， 搅匀 。
用另外的碗打蛋清 ， 把40克细砂糖分三次加入蛋清 ， 打发至拿起打蛋器有小弯钩就可以了 ， 重点注意！打太湿 ， 蛋糕可能撑不起来 ， 打太硬 ， 蛋糕容易干裂 ， 所以打蛋清的判断很重要 ， 只要拿起打蛋器能轻拉出小弯钩就行了 。 蛋白和蛋黄糊混合在一起 ， 不停翻拌 ， 混合均匀之后 ， 倒进纸杯 ， 留出一半空间 ， 蛋糕糊不能放太多 ， 否则烘烤的时候会溢出来 ， 所以放一半就好了 。 烤箱预热180度5分钟 ， 把蛋糕放进烤箱中层 ， 烘烤定时15分钟 ， 小伙伴要注意观察蛋糕情况 ， 如果蛋糕开裂 ， 调低一点点温度 ， 增加烘烤的时间也是可以的 。
【小婷侃美食|日常独居食谱，北海道戚风蛋糕，新手入门甜点必备！！！】在等蛋糕胚的期间 ， 我们就要开始做卡仕达酱了 。 准备材料：蛋黄两个、牛奶200克、细砂糖40克、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、香草精3滴、淡奶油100克 。 先把蛋黄加20克白砂糖打发 ， 打至蛋黄淡黄色 ， 筛入低筋面粉和玉米淀粉 ， 搅拌 。
牛奶要先煮热 ， 然后倒三分之一进蛋黄糊 ， 搅拌之后倒入奶锅 ， 滴入香草精 ， 小火加热 ， 并且不停搅拌 ， 过会蛋黄糊就会变得浓稠 ， 把蛋黄糊放旁冷却 。
淡奶油加20克白砂糖打发 ， 然后加入蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 ， 卡仕达酱就做好了 ， 这里小婷提醒大家 ， 卡仕达酱要放进冰箱冷藏 ， 冰凉的口感会更赞 ， 用裱花在蛋糕胚中心挤入奶油馅 ， 蛋糕表面筛点糖粉 ， 把蛋糕冷藏 ， 北海道戚风蛋糕就完成了 。
对于小婷来说 ， 开心的时候 ， 吃好吃的庆祝一下 ， 难过的时候 ， 吃好吃的安慰一下 。 不知道小伙伴们是如何放纵自己的？北海道戚风蛋糕可能看步骤觉得复杂 ， 但是实际操作很多都是重复的 ， 作为甜品入门流程 ， 小伙伴学会了 ， 其他蛋糕的制作也会轻松很多 ， 实在自己忙不过来 ， 就叫上朋友吧 。 我是小婷 ， 我们下次见 。
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