花儿美食圈|炒“土豆丝”时别直接下锅炒，多做这一步，土豆丝爽脆不粘锅！
文章图片
文章图片
炒“土豆丝”时别直接下锅炒 ， 多做这一步 ， 土豆丝爽脆不粘锅！土豆是日常生活中常吃的食材之一 ， 土豆的做法很多 ， 可以做成各种好吃的菜肴 ， 还可以做成各种小吃 ， 比如大家常吃的有麻辣土豆、薯片、土豆饼、薯条等 ， 都是大家喜欢吃的 ， 土豆除了小吃 ， 还可以做成许多的家常菜肴 ， 比如可以炒肉丝、烧排骨等 ， 火锅、烧烤也离不开土豆这道食材 ， 平时买菜的时候 ， 土豆也成了必买的食材之一了 ， 土豆丝是很多朋友喜欢吃的 ， 但在炒土豆丝的时候 ， 总是不脆 ， 而且还粘锅 ， 其实掌握一个小技巧 ， 就能做出爽脆的土豆丝来 ， 一起来看看吧！
说到土豆丝 ， 其实做法也很多 ， 可以做成青椒土豆丝、酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、土豆丝炒肉等 ， 最简单的就是青椒土豆丝了 ， 选新鲜的土豆 ， 然后把土豆清洗干净后削掉皮 ， 然后再把土豆切成丝 ， 土豆丝一定要自己切 ， 千万别用切丝的工具 ， 因为切丝工具切出来的土豆丝非常细 ， 就很容易炒烂 。
但在切土豆丝的时候 ， 也一定要切得粗细均匀 ， 这样会更好看一些 ， 土豆切丝后 ， 再把胡萝卜、青椒切丝备用 ， 土豆丝切好后用清水洗去淀粉 ， 然后再用水泡起来 ， 这样土豆丝就不会发黑 ， 然后别直接下锅炒 ， 先焯一下水 ， 这样土豆会更脆一些 ， 而且不会炒烂粘锅 ， 锅里加水 ， 再加一点食用油和盐 ， 烧开后把土豆丝放进锅里 ， 焯水一会捞出来 ， 再过一下凉水后沥干 ， 胡萝卜丝也可以焯一下水 ， 会更容易熟一些 。
食材都备好后 ， 就可以开始炒了 ， 锅里加油 ， 油热后放入姜蒜爆香 ， 然后再把所有配菜倒进锅里 ， 由于土豆和胡萝卜都焯过水 ， 所以不用炒太久 ， 把青椒炒断生加少许盐就可以出锅了 。
【花儿美食圈|炒“土豆丝”时别直接下锅炒，多做这一步，土豆丝爽脆不粘锅！】好吃的土豆丝就做好了 ， 土豆丝焯过水就不用炒太久 ， 如果没有焯水 ， 就需要炒很久 ， 就会导致土豆丝炒烂而粘锅 ， 所以一定要多做这一步 ， 比饭店厨师炒的还好吃 ， 你炒土豆丝都焯水了吗？
推荐阅读
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 烤箱美食｜奥利奥司康｜超简单不翻车
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法