爱好美食|看这四道超美味美食，教你做一手好菜
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鱼香排骨蒸南瓜
材料：猪肋排300克 ， 南瓜500克 ， 鱼香酱2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生粉1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 葱白少许 ， 辣椒适量
做法：
1.排骨斩段 ， 用清水反复洗净 ， 沥水 。 在排骨中 ， 加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒 。
2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去 。 加1茶匙生粉 。 拌匀 ， 使每块排骨均匀沾上腌料 。
3.腌30分钟 ， 或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚 。
鲍鱼红烧肉
材料：优质五花肉、鲍鱼、黄冰糖、姜片、小葱、八角、生抽酱油、酱油
做法：1、准备好优质五花肉和鲍鱼 ， 鲍鱼买回去之后放到冷水中养着就行 ， 优质五花肉我通常都是让商贩给我烧一下子猪肉皮 ， 那样毛好清理 ， 皮肉还要香一些 。
2、姜片清洗切3-4片预留 ， 小葱清洗切3-4段预留 。 优质五花肉清理整洁 ， 切割成两厘米厚为的块 。
3、锅里加一小点油 ， 放进优质五花肉小火煎制 ， 每一面都煎至橙黄色 ， 煎出动物油 。
4、剥开优质五花肉 ， 放进小葱、姜片和八角 ， 文火炒成香气 。 加适当的酱油着色 ， 一汤匙生抽提味 。 煸炒匀称 。 放进黄冰糖 ， 煸炒至老冰糖融化着色 。
5、添加未过肉的水也要稍多一点 ， 盖章火灾烧开随后改文火煮一个小时上下 ， 料汁粘稠的情况下再说处理鲍鱼 ， 新鮮解决的鲍鱼味儿才好 。 掀开鲍鱼 ， 用水果刀一刀切下来取下鲍鱼肉 。 用小软毛刷沾一点儿盐把鲍鱼清洗整洁 。
6、给鲍鱼改一下子刀 ， 放进解决好的鲍鱼 ， 盖章再煮5分钟上下就可以起锅 。 起锅前调一下子咸度 ， 通常状况都无需再放盐了 。
7、摆盘之后再撒一些葱段 ， 便是一道高大上高档次的宴请菜啦
米酒鸡翅
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净 ， 生姜切片 ， 蒜瓣切片或者拍碎 。 把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中 ， 加水没过 ， 开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫 。 把鸡翅捞出来 ， 冲洗一下 ， 沥干备用 。 或者像我一样 ， 仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净 ， 然后捞出鸡翅备用 ， 这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅 ， 煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅 ， 翻炒至表面微微变色；
5、放入生抽 ， 翻炒均匀 ， 让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒 ， 如果是翅中的话 ， 米酒最好是将将好能淹没鸡翅 。 但我用的是翅根 ， 又是平底锅 ， 没舍得倒那么多米酒 ， 就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子 ， 大火煮开后转小火 。 因为我米酒倒得不多 ， 所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
8、炖至汤汁变得浓稠 ， 转大火再收一下汁就好啦 。 收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们 。 出锅撒些白芝麻即可 。
黑木耳玉米排骨汤
材料：排骨2根、玉米1个、黑木耳20克、生姜适量、葱段适量
做法
1.黑木耳用冷水泡发
2.排骨加生姜片、葱段 ， 下冷水锅飞水
3.飞水以后的排骨捞出 ， 加入生姜片、葱段、水大火煮开
4.大火煮开后 ， 转中小火慢炖
5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳
6.再加入玉米
【爱好美食|看这四道超美味美食，教你做一手好菜】7.煮到玉米排骨都熟透 ， 加适量盐调味即可出锅
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