等天凉了，你还会为萝卜素丸子排长队吗？
过了这春夏 ， 如果有人问我现在最想吃什么 ， 我一定会答“萝卜素丸子！”
萝卜素丸子 ， 仿佛是御寒的象征 ， 微凉的秋风一起 ， 人们总会不自觉的想起它来 。
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（图源:大众点评）
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秋天到 ， 收萝卜！
秋天的丰收 ， 不仅体现在金色的麦浪中 。 菜地、果棚里的蔬果也都将迎来丰收的喜悦 。 旱萝卜、胡萝卜、大白菜、土豆都将迎来高产季 ， 这也意味着今年猫冬的菜又有着落了 。
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（图源:pixabay）
刚收获的萝卜总是最水灵的 ， 汁多微甜 ， 清脆可口 ， 那个嫩就别提了 。 无论直接吃还是做炒菜 ， 味道绝对清香 。
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萝卜
Radish
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（图源:摄图网）
【等天凉了，你还会为萝卜素丸子排长队吗？】当然 ， 趁着萝卜“年轻” ， 炸一锅萝卜素丸子也算是一顿美味了 。
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朴素年代里 ， 还属它改善生活
很多70、80后 ， 对萝卜丸子是有特殊感情的 。
那时候大伙的家庭都不算富裕 ， 生活条件也还没有现在好 。 在那个一向提倡艰苦朴素的年代 ， 能吃上一顿荤是十分不容易的事 ， 条件中等偏下的家庭 ， 年三十能改善一次就已经很奢侈了 。
哪个小孩天生不是个小馋猫呢？就算是家里没肉 ， 父母和疼爱晚辈的老人也会想方设法的为孩子们改善生活 ， 炸一顿素丸子 ， 就是解馋的最好方式之一 。
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（图源:大众点评）
还记得当年妈妈、姥姥炸素丸子时的场景吧？
调好的萝卜馅自带香气 ， 在老天津的传统做法中 ， 萝卜馅里总会点缀点儿酱豆腐进去 。 投入锅中 ， 油炸声如同放鞭炮一样带着一股喜庆 ， 丸子炸熟 ， 那股热腾腾的油香自然而然的飘起 ， 孩子们肚子里的馋虫马上被勾出来了 。
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（图源:丽水文旅）
刚捞出来一盘 ， 还没等凉 ， 小手已经迫不及待的拿起一颗塞到嘴里了 。
酥到掉渣的外皮 ， 绵软可口的萝卜馅 ， 除了香还是香 ， 那不仅是舌尖上的满足 ， 更是生活的温暖与幸福 。
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以前的生活条件不好 ， 但没有人会计较什么 。 平淡的日子里能吃上一顿可以让自己饱尝幸福的“可口佳肴” ， 那就是极大的满足了 。
对新年的翘首以盼 ， 都融在丸子里
在90后的眼中 ， 萝卜素丸子常常出现在过年之前 ， 它是作为筹备着过年的一道美食之一 。
炸油条 ， 炸素丸子 ， 炸麻花 ， 豆沙馅的油炸糕 ， 这一系列的炸物成为我们过年必不可缺的“靓丽风景” 。
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（图源:摄图网 ， 大众点评）
老一辈的人过年总是最讲究的 ， 在我家 ， 这些炸物基本都是姥姥、姥爷来完成 ， 年纪还小的我 ， 只能做个跑腿的帮工 。
炸好的油条、麻花一盆一盆的倒在圆桌上 ， 一是为了散热 ， 二是为了沥油 。 等这些都晾得差不多了 ， 再倒回大盆里 ， 等着装袋 ， 过年大团圆的时候再分给子女家 。
油炸物的最后一项总是萝卜丸子 ， 馅儿提前和好 ， 下锅时姥姥的手法十分麻利 ， 丸子一团一团的轻轻入锅 ， 不会粘连 ， 迅速成形 ， 个头饱满 。
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待所有炸物都忙活完 ， 姥姥姥爷才算有了片刻的时间坐下来休息 ， 尝尝自己的手艺 。 香脆的丸子最受欢迎 ， 它是姥姥的最爱 ， 也让我久久不能忘怀 。
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（图源:大众点评）
关于我们童年的美好记忆 ， 总要有片刻的时间留给素丸子 。
那是妈妈、姥姥忙碌的身影 ， 是一家人围坐在一起的幸福时光 。
天凉时 ， 总被路边的炸丸子摊吸引 。 形色匆匆的人群不自觉的顺着香气在摊前驻足 ， 排起长长的队伍 ， 足见大伙对这丸子的热衷 。 趁热买一袋回家 ， 晚饭也就有着落了 。 味道虽然也香 ， 但总不似从前 ， 姥姥亲手炸出的丸子 ， 那是谁也比不了的 。
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