明轩堂说养生|豆角烧茄子, 怎样做不油不腻? 小妙招教给你，味道比放肉还香
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豇豆烧茄子怎样做不油不腻?小妙招教给你 ， 味道比放肉还香
秋天到了 ， 在饮食上 ， 要进行一些食补 ， 弥补夏天的热量的流逝 ， 为冬天的到来做准备 。 今天的肉的行情一直在走高 ， 大家的钱包由于受疫情的影响 ， 也没有很鼓 。 所以今天给大家推荐一道比吃肉还美味的食物 ， 茄子烧豇豆 。茄子烧豇豆虽然是素菜 ， 但如果做好了 ， 味道比荤菜还香 。 美味的茄子搭配豇豆烹饪起来 ， 软糯入味 ， 颜色好看 ， 营养丰富 ， 非常的下饭 。
秋天的茄子最养人 ， 口感细嫩 ， 在饮食里吃一些可以养身又养人 。 秋季的豇豆也是一个好的蔬菜 。 在不同的地区叫法不一样 ， 豆角 ， 长豆角等偶读是它 。 外表细长 ， 肉质细嫩 ， 吃起来很美味 。记住一点 ， 在吃豇豆的时候 ， 一定要把豇豆炒熟透 ， 不熟的豇豆里面含有皂甙和凝集素 ， 这两种成分有毒 ， 对人体有危害 。
豇豆烧茄子 ， 很多人在烹饪的时候 ， 都把豇豆和茄子油炸一下 ， 这样一来 ， 就很油腻 ， 人体吃起来也不健康 。 怎样做才能吃着不油不腻 ， 味道又好吃哪？小妙招教给你 ， 下面我们一起来看看怎么做出一道美味的豇豆烧茄子吧 。材料：茄子1-2个 ， 豇豆半斤 ， 葱姜蒜 ， 盐 ， 大蒜 ， 干辣椒1-2个
做法：1首先择豇豆 ， 掰成小段 ， 清洗干净 。
2锅里烧水 ， 水开以后 ， 把豇豆放进去煮开 ， 捞起沥干水分备用 。
3清洗茄子 ， 茄子切成5-6厘米左右长的条 ， 放进大碗里 ， 放一些盐 ， 腌制 ， 这样一来 ， 茄子不会变色 ， 烹饪的时候也不吸油 。4准备葱姜蒜 ， 备用 。 这个时候准备调料汁 ， 酱油 ， 鸡精 ， 盐 ，糖 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 搅拌均匀 ， 调成勾芡用的汁备用 。
5锅里烧热 ， 不要放油 ， 放进茄子段 ， 把它们炒软 ， 排除里面的水分 ， 捞起备用 。
6锅里放油 ， 爆香葱姜蒜 ， 放一些红辣椒 ， 再放进炒软的茄子 ， 大火爆炒 。
7再放进煮熟的豇豆 ， 大火翻炒 ， 起锅前 ， 倒进调好的汁勾芡 ， 大火将芡汁加热至粘稠 ， 翻炒均匀 ， 即可 。一道美味的豇豆烧茄子就好了 。 豇豆提前煮熟 ， 防止中毒 ， 茄子不放油来炒出水分 ， 可以让茄子少吸取油 ， 人体吃了更健康 。
最后一些建议给大家 。 1茄子的皮不要去掉 ， 茄子皮营养价值高 。
2防止茄子吸油 ， 茄子在炒之前 ， 用盐来腌制一会 ， 破坏茄子的吸附性 ， 茄子不会发黑和吸油 ， 非常鲜嫩 。
【明轩堂说养生|豆角烧茄子, 怎样做不油不腻? 小妙招教给你，味道比放肉还香】
3豇豆最好来焯一下水 ， 可以节省烹饪时间 ， 还可以破坏豇豆里的毒素 。4生茄子不要吃 ， 对人体有危害 。
5茄子在炒之前 ， 最好在锅里来烤一烤 ， 把里面的水分去掉 ， 这样茄子不吸油 ， 人吃的更健康 。
这道美味的菜肴就介绍给大家了 ， 大家学会吗？喜欢这个菜肴的做法 ， 别忘了点赞、收藏、转发 ， 也欢迎在评论区发表您的看法 ， 或者分享您的做法 。 分享健康养生知识 ， 介绍美味的食物 ， 咱们下次见 。
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