骏龙侃美食|美味营养的几道家常菜，做法简单，只要会一道就能让家人开心
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番茄牛腩
用料
西红柿2个牛腩500克干辣椒4个山楂干2片桂皮1块香叶2片冰糖10克姜6片葱1根生抽1勺料酒1勺老抽半勺耗油1勺盐半勺
做法
准备好食材 ， 牛腩切块 ， 番茄切块 ， 葱切葱段和葱花 ， 姜切片
牛腩冷水下锅 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 焯水备用
捞出的牛肉块沥干水分备用
另起一锅 ， 油热放入冰糖快炒个糖色
放入牛腩翻炒裹上糖色
放入香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 山楂干 ， 生抽 ， 老抽 ， 耗油
下入番茄翻炒均匀
倒水没过牛腩 ， 小火炖煮1小时
一个小时以后开盖 ， 放入半勺盐 ， 调味
翻炒均匀后开大火收汁
出锅前撒葱花~
糖醋脆皮豆腐
【骏龙侃美食|美味营养的几道家常菜，做法简单，只要会一道就能让家人开心】食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱、水适量、植物油适量 。
做法
1.老豆腐用清水洗净后 ， 拭干水分 ， 切块 ， 再次沥一下水分 。
2.取一个干净的小碗 ， 调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖 ， 调料的用量根据个人爱好调整 。
3.调入水淀粉 ， 搅拌均匀 。
4.锅置火上 ， 倒入油烧热后 ， 将豆腐放进锅里煎 ， 不要轻易翻动豆腐 。
5.一面煎黄后 ， 翻面煎另一面 。
6.豆腐全部煎好后 ， 盛出备用 。
7.锅里留底油；将煎好的豆腐 ， 放进锅里 。
8.将调好的料汁 ， 倒入锅里 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁 。
9.大火收汁后 ， 将豆腐盛出 ， 撒白芝麻、葱花 ， 即可食用
香辣鸡块
食材:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克 ， 蒜苗50克姜、干辣椒5根 ， 豆瓣50克 ， 盐3克 ， 花椒20余粒 ， 酱15克 ， 食用油75克 ， 汤400克 ， 辣椒面、料酒各25克香油20克 。
做法：
1、鸡杀后煺毛去内脏和头、脚洗净砍成块 。
2、姜、蒜均切片 ， 蒜苗切寸段 ， 干辣椒去蒂切成节 。
3、锅内放食用油烧五成热下干辣椒略炒时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后拨至锅边 。
4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块用中火收汁淋香油起锅 。
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