雪峰儿|秋天此菜5毛钱一斤，便宜好吃去秋燥，蒸包子最好吃鲜美又多汁秋天此菜5毛钱一斤

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【雪峰儿|秋天此菜5毛钱一斤，便宜好吃去秋燥，蒸包子最好吃鲜美又多汁】秋天此菜5毛钱一斤，便宜好吃去秋燥，蒸包子最好吃鲜美又多汁
我家住在黄河入海的地方，这里从茫茫的盐碱滩成为了现在山东的主要城市，也是最年轻的土地。有茫茫的大海，有丰富的石油资源，有着宽阔的土地。

住在北方，气候到了秋后就是干燥的，饮食上我们也会多吃一些滋润去火的食材，来滋润身体。冬瓜就是很不错的一种蔬菜，可以说种一棵就够一家人吃的。现在正是冬瓜上市的季节，菜市场也才5毛钱一斤。冬瓜含有丰富的维生素以及矿物质，常吃可清热生津去除燥热等。而冬瓜也有抗衰老的作用，排出毒素让皮肤光滑细腻、洁白如玉。这样好的蔬菜，我们用它蒸包子，鲜美多汁特别好吃，赶紧试试吧。

所用材料：面粉600克，冬瓜半个，五花肉适量，葱末少许，姜末少许，盐适量，酱油1勺，花生油1勺。
做法步骤：

第一步：面粉加入酵母粉和水和称软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。面粉和水的比例大约是2：1的比例就可以。

第二步：五花肉丁放到锅里煸香，加入葱末姜末盐，然后烹一勺酱油炒匀倒出。冬瓜去皮，切成小丁，加少许盐去掉多余的水分，用手捏去水，放入到肉馅中。

第三步：搅拌均匀即成，这样拌的馅比鲜肉的香，油脂可以裹住冬瓜不出水。

第四步：面团发酵好以后，拿出揉光，揪成小剂子，擀成包子皮，包子皮不要太薄。

第五步：拿一个包子皮，放上馅料，馅料的多少可以随意。

第六步：顺着边捏紧，全部包好以后，放到盖帘上，盖上湿布静置二次发酵，发酵好之后，就可以准备上锅蒸了，大火蒸25分钟就可以出锅，胖乎乎的包子，鲜美多汁特别好吃，这馅的包子很适合秋冬季节。

峰儿话语：
1 ，面团和水的比例也不是一概而论，面粉的湿度和吸水量都会影响面团和水的比例，可以视情况适当的添减。
2 ，冬瓜含有很丰富的水分，在做馅的时候，尽量的要把水分去掉，不然就会成汤了。
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