曾凡通说娱乐|排骨玉米汤，很多人都做错了，难怪油腻不好喝，这样做才对
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【曾凡通说娱乐|排骨玉米汤，很多人都做错了，难怪油腻不好喝，这样做才对】
一场秋雨一场寒 ， 连着下几场雨 ， 短袖已经穿着很冷了 ， 身边很多朋友同事都开始感冒发烧 ， 我是一直信奉“吃嘛嘛香 ， 身体倍棒”的理论 ， 今天分享的这个玉米排骨汤 ， 营养丰富 ， 暖身养胃 ， 提高身体素质 ， 有荤有素 。
玉米排骨汤闻到香味的那一刻就让人感觉到温暖 ， 虽然原料都是常见的食材 。 骨头完整不烂不糊 ， 肉香嫩易嚼不塞牙 ， 汤也清澈见底 ， 玉米粒完整而且颜色金黄 。 玉米的清甜味全部渗入到汤中 ， 而肉香也入了玉米粒和玉米骨中 。 用嘴啃一口玉米 ， 那清甜的汁水顿时就充盈了口腔 ， 也颇适合懒人来制作 。
食材
玉米1根、胡萝卜1根、香菇4个、排骨800克、姜片15克
做法
1.准备玉米和胡萝卜切小段 ， 香菇洗干净切出十字花
2.排骨洗净剁成小块 ， 家里没有剁骨刀的可以买排骨的时候请师傅给剁成小块
3.排骨凉水下锅 ， 放入2勺料酒、6片姜煮沸
4.煮出血沫捞出排骨用清水冲洗干净
5.把焯好的排骨放到汤锅里 ， 加上适量温水、切好的葱段、姜片、香菇、玉米、胡萝卜一起丢进去 ， 再倒2克黑胡椒、4克白醋、2勺料酒
6.盖上盖子大火煮沸转小火炖50分钟 ， 最后按个人口味加入盐即可
这种做法是不是特别简单省事呢 ， 不仅排骨上的肉肉酥软可口 ， 汤里面的玉米和胡萝卜也味道很好 。 排骨的浓郁 ， 还有甜玉米和胡萝卜的甜丝丝的味道 ， 大家试试看吧
小贴士
1.熬汤的时间 ， 可以根据个人喜欢调整 ， 也可以按个人口味调味 。
2.猪骨焯水后再煲汤 ， 汤品清澈不混沌 ， 而且汤及玉米表面也不会粘上浮沫；
3.玉米要选择嫩的或者含淀粉少的口感甜的 ， 这样煲出来的汤比含淀粉高的老玉米要好喝 。
4.排骨要冷水上锅焯水 ， 不要用热水 。
5.排骨剁好后 ， 一定要放在清水中 ， 冲洗上15分钟以上 ， 这样排骨中的血水会去除很多 ， 炖出的排骨汤 ， 腥味会大大减少 。
6.排骨玉米汤 ， 精盐一定要临出锅时再放 ， 如果提前放 ， 营养会流失 ， 这一点咱们大家也要牢记 。
7.在炖骨头汤时 ， 加入少许白醋 ， 可以使骨头中的钙质更容易溢出 ， 有利于人体对钙的吸收和利用 。
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