董球姐姐|山东淄博文化底蕴深厚，美食也很有特色，下面6种你吃过几种？
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山东是儒家文化的发源地之一 ， 文化底蕴可谓相当深厚 ， 淄博更是春秋时期齐国的首都 ， 至今已有数千年的历史了 。 而且山东也是八大菜系中鲁菜的发源地 ， 是唯一的自发型菜系 ， 其它菜系多是从鲁菜延伸并发展出去的 。 所以淄博的美食也是相当有特色 ， 颇有几分韵味 。 下面就来看看淄博当地有名的6道美食 ， 或许食材不算高档 ， 卖相也不是特别好 ， 但确实是美味佳肴 ， 看看你都吃过几种吧！
一、豆腐箱
豆腐箱是一道造型十分有趣的菜式 ， 它是用豆腐为主材制成的菜肴 ， 形象就好像是一个个小箱子 ， 里面还装满了馅料 ， 常见的有猪肉馅（瘦肉、香菇、竹笋、海米、木耳等等）、三鲜馅（海米、虾米仁、猪肉）、素菜馅（白菜、韭菜）等等 。
豆腐箱的豆腐需先进行油炸 ， 然后切开一层皮 ， 挖空里面的豆腐 ， 填入馅料 ， 盖上薄皮后进行蒸煮 ， 煮熟后淋上调制的酱汁即可 。 豆腐箱吃起来口感细腻 ， 皮韧馅嫩 ， 香味浓郁 ， 吃了让人回味无穷 。
二、八宝饭
八宝饭是淄博一道地道的传统美食 ， 一般都是逢年过节才会食用 ， 不过如今想吃也基本能吃到了 。 八宝饭因为含有8种食材而得名 ， 一般是由糯米、大米、红枣、葡萄干、花生、红豆、莲子、薏米等混合后蒸熟 ， 再淋上桂花蜜糖水即可 。
八宝饭吃起来软糯香甜 ， 口感饱满 ， 不过因为比较甜的关系 ， 所以吃多了可能会让人感到发腻 ， 一般一份都够两三个人食用了 。
三、硬炸肉
硬炸肉是四四席中的一道荤菜 ， 它是由猪里脊肉经过腌制、裹粉后油炸而成的 ， 为何说是硬炸肉呢？因为它的成品是偏干的 ， 口感也会比较硬 。
硬炸肉因为有下花椒粉和五香粉 ， 所以吃起来酥脆的同时 ， 味道不仅香还有点麻 ， 吃起来算是挺爽快的 ， 配点小酒或者下饭都挺不错 。
四、煮锅
煮锅是淄博的特色菜式 ， 它很适合聚餐来食用 ， 因为它跟火锅是特别类似的 ， 一张大圆桌中间留有一个孔 ， 放上一口大砂锅或铁锅 ， 锅底点火 ， 在里面会放入有丸子、烧肉、炸豆腐等数十种食材煮 ， 汤底则是排骨汤 ， 食客可以选择自己喜欢的食材进行烫熟食用 ， 汤水则任饮 ， 气氛是相当的好 。 而如今除了中间的大锅外 ， 每个食客每人面前还有一口小锅 ， 底下有热水在热锅 ， 食材可以在里面煮 。
煮锅的特点是食材繁多且经济实惠 ， 并且吃的时候氛围相当好 ， 所以深受当地人们的喜欢 ， 去到当地也是可以看到数量众多煮锅店 ， 基本是座无虚席的 ， 非常热闹 ， 值得游客去切身体验 。
五、酥锅
【董球姐姐|山东淄博文化底蕴深厚，美食也很有特色，下面6种你吃过几种？】
酥锅全名是酥鱼锅 ， 是淄博非常地道的一种佳肴 ， 在当地一般都是过年时候才会吃 ， 因为它的制作相对比较费时费力 ， 主要是它的食材相当丰富 ， 有白菜、藕、海带、炸豆腐、鸡、鸭、带皮五花肉、带鱼、排骨、猪蹄等 ， 其中肉类除了鱼是必需品外 ， 其他可以根据自己情况去选择 。
酥锅的厨具需要用到砂锅 ， 在砂锅底层铺白菜或骨头 ， 然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料 ， 撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料 ， 再排再撒 。 顶层用白菜帮包裹扎严 ， 倒上酥锅汤(酱油、醋、白糖、料酒等等) 。 先是开大火煮沸 ， 接着转小火炖煮 ， 时间需要8~12小时 ， 这样制成的酥鱼锅 ， 肉烂骨酥、酸咸甜香、别具风味 ， 且酥锅可热吃也可冷吃 ， 冷吃风味会更加 ， 因为放置久了锅内的食材会变成胶状物 ， 用勺子挖着吃 ， 一口下去就能吃到各种食材 ， 口感非常饱满 。
六、周村烧饼
周村烧饼是淄博比较有名的一种街头小吃 ， 因产自周村区而得名 ， 它具有酥、脆、香、薄的特点 ， 外表浑圆色泽金黄 ， 表面撒满了芝麻 ， 吃起来脆口咸香 ， 十分可口 。
周村烧饼因为易于保存 ， 所以很多游客去了也是会选择购买它来当手信 ， 经济实惠还富有特色 ， 用来送礼还算是相当不错的选择 。
淄博的历史韵味十足 ， 所以当地美食也多少也会带上一些很有意思的气息 ， 所以去那里游玩的时候 ， 可别忘了品尝一下当地的美食 ， 应该不会让你们失望的 。
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