农特先生|外面的蒸馒头又硬又难吃？掌握这些小窍门，蒸出的馒头酥软香甜
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【农特先生|外面的蒸馒头又硬又难吃？掌握这些小窍门，蒸出的馒头酥软香甜】
导语：外面的蒸馒头又硬又难吃？掌握这些小窍门 ， 蒸出的馒头酥软香甜
馒头作为我们日常生活中餐桌上必不可少的面食 ， 受到了很多了喜爱 ， 馒头作为面食的一种对我们的肠胃有很好的保护 ， 如果肠胃消化不好的人 ， 可以多吃点馒头 。 但是别觉得馒头看上去很简单 ， 不就是和好面摆好形状当在锅上蒸吗？
可是 ， 大家虽然都知道 ， 但做出来的口感可都不尽相同 ， 要想做出又软口感又好 ， 看起来还很吃的馒头 ， 是需要一定的技巧的 ， 现如今很多人都说外面的蒸馒头又硬又难吃 ， 不如自己动手做 ， 今天我来告诉你们其中的奥秘 ， 只要你掌握了这些小窍门 ， 保证你蒸出的馒头酥软香甜 。
首先我们优质的面粉倒入容器里面 ， 这个时候一定要添加一些白砂糖和奶粉在里面 ， 但是不要放入太多适量即可 。 接着 ， 将它们放在一起搅拌均匀就好 ， 再接着将酵母里面加入少许水后 ， 直接倒入装有面粉的容器中 ， 记得千万不要直接把酵母倒入面粉中 ， 一定要加水后再倒入 ， 很多人都在这一步出现了问题 。
而往酵母里面加水一定要选择温水 ， 不要用凉水 ， 撒上一把白糖放入其中 ， 待白糖和酵母融为一体后 ， 这个时候就可以倒入盛有面粉的容器里面了 。 倒的时候也要注意边搅拌边倒 ， 最后把它们揉成团状即可 。
要蒸出好吃而且软和的馒头 ， 醒面也是极其关键的一个环节 ， 所谓醒面 ， 无非就是利用面团自身的再次发酵作用 ， 将揉好的面团用蒸笼布盖好 ， 蒸笼布一定要带有热气 ， 接下来就安心等待面团自己发酵就好了 。
待面团变得越来越大以后 ， 我们就要开始奋力的揉捏它了 ， 一定要用尽全身的力气好好揉它 ， 可以在揉捏面团的时候 ， 加入一些很少的白糖和碱面 ， 大概揉捏10几分钟后 ， 再醒面几分钟 ， 之后就可以开始制作馒头了 。
首先用擀面杖把面团压成平的 ， 然后把面团的两侧慢慢卷起来 ， 一定要揉到表面光滑 ， 之后将揉好的长条面团切成一个个的长方形 ， 最后只要自己稍微调整一下自己喜欢的形状的就好了 。
蒸馒头的水一定要用冷水 ， 千万不要用热水 ， 因为冷水可以促使馒头在逐渐受热的程度上进行自我的二次发酵 ， 目的就是为了变得更加好吃 ， 而很多人蒸出的馒头就是因为用的热水 ， 导致馒头马上受热 ， 使其蒸出来的不是夹生就是发硬 。
所以 ， 要想让馒头好吃软和 ， 一定要用冷水 ， 一般在火上蒸大概20分钟左右就好了 ， 在时间上大家一定要把握好 ， 不可太长也不可过短 。
这就是今天我给大家分享的蒸馒头的小技巧 ， 不知道你们学会了没有？以后你在家里蒸馒头的话 ， 一定要试一试我说的这个方法 ， 保证让你蒸出的馒头受到家人和亲朋的喜爱 ， 如果你们还有好的蒸馒头方法 ， 可以一起讨论哦！
推荐阅读
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 虾别再煮着吃了，我换种做法外酥里嫩，老公一口气干掉一盘，佩服
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 驴肉难熟，膻味大怎么办？教你正确做法，香味浓郁，吃着格外解馋
- 早餐做家人爱吃的丸子，不放面粉，5分钟出锅，外酥里软，真好吃
- 杨振宁|清华大学：“物理学家杨振宁近日逝世”系谣言，先生身体健康
- 炸鸡腿最好吃的做法，做法非常简单，外酥里软特别的香
- 今日春分，别忘记给家人吃这菜，外脆里软，吃着特别香
- 埃及金字塔|金字塔是外星人留在地球上的地标，他们还会重返地球？
- 杨振宁|杨振宁教授去世？清华大学已辟谣：先生当前身体健康