美玲食记|秋天了，吃南瓜木瓜不如吃此瓜，熬汤味道香浓，口感香甜软糯滋润
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大家好 ， 这里是美玲食记 ， 很高兴今天又来跟大家分享每日养生好汤了 。
最近的天气可是秋意浓浓 ， 我在广州早晚温差都已经很明显有凉意了 ， 其他地区的朋友会不会也一样呢？
还有几天就到秋分了 ， 秋分前的气候 ， 属于温燥的 ， 这个时节的饮食特点还是应该清热滋润 ， 排湿健脾 。 那南瓜木瓜都非常不错 ， 但是还有一个食材是更胜一筹的 ， 那就是莲藕 ， 它可是清温燥的好宝贝 。
秋天的莲藕进入盛产期 ， 莲子采摘后 ， 就挖莲藕了 ， 秋藕属于一年中品质最佳的时候 ， 粉糯香甜 ， 入口即化的口感 ， 深受人们的喜爱 。
莲藕的制作方式有很多 ， 焖炖煎炒样样行 ， 在广东人眼里 ， 看到每样食材首先会问：“能煲汤吗？”所以莲藕必定会成为秋天汤的主角 。
挑选莲藕的方法 ， 我会在文末告诉您 ， 记得看哦！
如果您喜欢爽脆口感 ， 炒莲藕或者剁碎做成饺子馅也是不错的 。
如果您喜欢粉糯口感 ， 熬汤或者焖煮排骨就最适合了 。
煲汤的食材搭配在我们广东人来说 ， 也是有讲究的 。 不同时节不同搭配 。 老一辈人因为对年轻一辈的关爱 ， 对他们身体状况会非常熟悉 ， 总会在不同时节叮嘱搭配不同食材 ， 除了口感外 ， 还具有更深的养生知识 。
我也是在这样被爱的环境下长大 ， 每次熬夜 ， 妈妈总会说熬夜伤肝血 ， 得补回来 。 所以她会叮嘱我这个时候莲藕配墨鱼 ， 清温燥 ， 回肝血 。
【美玲食记|秋天了，吃南瓜木瓜不如吃此瓜，熬汤味道香浓，口感香甜软糯滋润】
所以今天这道汤 ， 分享给大家 ， 给您爱的人加油 。
【莲藕墨鱼山珍汤】主角：莲藕一节 墨鱼干2个 羊肚菌荔枝菌适量 花生一把 赤小豆一把（如果有半肥瘦猪肉可以加一块 ， 或者鸡肉也可以）
做法超简单：
1、把所有食材都清洗干净后 ， 除了莲藕外 ， 其他的食材分别浸泡变软后备用 。
2、莲藕刮掉皮后 ， 连接莲藕的藕结也一并保留 ， 我们吃食物讲究吃全食物 ， 所以藕结也一并留着放入汤内熬煮 ， 这样营养更平衡 。
3、泡软后的花生和赤小豆预先放入锅内煮 ， 因为这两样食材都是需要久煮才能熟 ， 而且吃起来口感才好 。
4、墨鱼泡软后 ， 切成小片 ， 清洗过程中会有一层薄膜 ， 还有一块墨鱼骨 ， 这两样是留下来的 ， 也是具有很高价值的食材 ， 别浪费了哦 。
5、最后把切成小块的莲藕和藕结 ， 羊肚菌和荔枝菌一并放入锅内熬煮 。 一般的锅熬莲藕汤时间会长一些 ， 大概需要一个半小时 ， 如果高压锅 ， 30-45分钟就已经很软糯了 。 大家根据自己实际情况来煮 ， 过程中可以试试口感 ， 适合自己才是最好的味道 。 出锅前调入适量食盐提鲜 ， 就可以了 ， 不需要加味精调味 。
挑选小技巧：1、莲藕身上带锈的 ， 更粉糯
2、莲藕一节一般有4～5连 ， 靠边那一节稍微脆一些 ， 中间位置的粉糯一些 。
秋天了 ， 吃南瓜木瓜不如吃莲藕 ， 隔三岔五熬一碗浓浓的汤 ， 香甜软糯特滋润 ， 一定不能错过呢 。
如果今天的分享您也喜欢的话 ， 不妨一起来做给您关心的家人 ， 一起为身体加油哦 。
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