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消费者|疫情后餐饮行业现报复性涨价，这家企业打折力度却在加大( 二 )


在进入中国市场这30年中 ， 麦当劳非常注重培养中国本土供应商 。 截至目前为止 ， 麦当劳在中国近90%的原材料实现本地采购 ， 如首农集团、三元公司、圣农集团等这样的中国企业都是公司重要的供应商 。 另外 ， 麦当劳在中国有90%的食品、包装、玩具、制服和配送服务也由本地企业提供的 。 打造本土供应链 ， 也可以降低采购成本 ， 这又保证了可以给消费者最优惠的价格 。

消费者|疫情后餐饮行业现报复性涨价，这家企业打折力度却在加大
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一个鲜为人知数据是 ， 麦当劳多年来涨价幅度均低于CPI 。 2019年 ， 麦当劳在中国市场的价格涨幅1.7% ， 而当年中国的CPI为2.9% 。
业绩率先复苏
上世纪80年代初 ， 美国学者迈克尔?波特在《竞争优势》一书提出了“价值链”的概念 ， 也是“供应链管理”理论的前身 。 “价值链“将企业分解为战略性相关的许多活动 ， 基本活动包括供应链条、生产作业、物流等 。 这些价值链条相互联系 ， 每个环节的价值可以流动并且作用于整个企业的整体发展 。 麦当劳无疑是将这些理念很好地实践于供应链管理的一家企业 。
权威咨询机构Gartner从2005年开始发布全球公司供应链排行榜 ， 意在推出全球的供应链领袖并且会着重分析和展示他们的最优策略 。 从2018年起 ， 麦当劳开始位列连续权威咨询机构高德纳Gartner“大师”级行列 。 获得该殊荣不易 ， 因为只有在过去十年中七次以上获得总分前五的企业 ， 才能获得“大师”的称号 。
实践证明 ， 麦当劳建立这套供应链体系 ， 展现出极强的抗风险能力 。
在2008年金融危机最为严重的几个月内 ， 麦当劳的同店销售仅下滑了4% 。 如今 ， 在新冠疫情全球大流行的背景下 ， 截至2020年6月 ， 全球96%的麦当劳餐厅都开始运营 ， 业绩额平均高过4月份的75%。 在本季度 ， 麦当劳公布的销售额为38亿美元 ， 又领先于调查分析师的预估 。 目前 ， 在中国市场里 ， 麦当劳也成为了餐饮行业中复苏最快的企业之一 。
在经历了严峻的疫情之后 ， 中国的经济逐渐恢复之前的发展节奏 。 诸多本土投资机构预测消费市场的整体情况时称 ， 虽然眼下不会出现报复性消费的戏剧性变化 ， 但消费社会将呈现出一个勾型逐渐上升的趋势 。
“麦当劳利用强大供应链和营运体系 ， 打造可持续的真心超值平台 。 希望在艰难的时刻 ， 陪伴每一位中国消费者一起过好日子 。 ”张家茵说 。
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