烹饪|秋冬要多吃萝卜，教你做萝卜馅饼，不烫面不擀皮，皮薄馅大超柔软
大家好 ， 今天和大家分享一款萝卜馅饼的做法 ， 不用发面 ， 不用烫面 ， 也不用擀皮 ， 做法非常简单 ， 外皮柔软 ， 馅料鲜美 ， 凉了也不会硬 ， 感兴趣的朋友一起来做吧 ！
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【食材】
和面:面粉、盐、水
馅料:萝卜、鸡蛋、粉丝、虾皮
调料:油、盐、鸡精、五香粉、生抽、香油
【做法】
准备300克面粉 ， 加入两颗盐 ， 搅拌均匀 ， 然后加入170ml清水 ， 凉水温水都可以 ， 搅拌成絮状 ， 揉成稍软一点的面团。 揉好以后， 移到案板上 ， 搓成长条 ， 分成八个小剂子 ， 把每个剂子都揉圆揉光滑备用 。
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取一个容器 ， 底部刷上一层油 ， 摆入揉好的剂子 ， 然后在面每个剂子的表面也刷上一层油 ， 锁住水分 ， 装入保鲜袋中 ， 密封醒面40分钟以上。
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醒面的时间我们来调馅 。 先准备一个青萝卜清洗干净 ， 去头去尾 ， 然后用擦板擦成丝 ， 装入大碗中 ， 加适量盐拌匀 ， 腌制十分钟， 腌出里面的水分 。
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再准备一把粉丝 ， 用温水泡开 。
【烹饪|秋冬要多吃萝卜，教你做萝卜馅饼，不烫面不擀皮，皮薄馅大超柔软】
取三个鸡蛋搅散 ， 锅中放油 ， 油温微热倒入鸡蛋液 ， 快速划散 ， 划成小颗粒 ， 放凉 。
一段大葱 ， 切成葱末备用。
萝卜腌好以后 ， 挤干里面的水分 ， 然后装入碗中 。
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泡发好的粉丝控水 ， 切成小段 ， 也装入大碗中 ， 然后加入放凉的鸡蛋和切好的葱末 ， 再加入一把虾皮 。
开始调味 ， 在备好的食材中加入适量食用油 、盐、鸡精、五香粉、生抽、少许香油 ， 搅拌均匀 ， 我们的馅料就调好了 。
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醒面时间到 ， 先在案板上抹少许油 ， 再取出一个剂子 ， 放在案板上 ， 用手按大按薄 。 拿起面皮 ， 在中间放上馅料 ， 像包包子一样包起来 。
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电饼铛预热刷油 ， 放入饼坯 ， 用手按扁按大 ，盖上盖子 ， 中火烙饼 。 烙至底部金黄 翻面 ， 烙至另一面金黄再次翻面 。 两面金黄熟透就可以出锅了 。
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这样烙出来的馅饼刚出锅外皮是酥脆的 ， 想要吃柔软一点的话 ， 可以把所有的饼摞在一起 ， 放置五分钟左右 ， 饼皮就会回软 。
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