美食婉如初见|秋日进补别光吃肉，搭配这两种应季食材，高纤维高营养，刮油解腻
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据说9月是收获季节 ， 各种各样的水果和蔬菜都在市场上 。 最近 ， 白萝卜和栗子是最新的 。白萝卜的价格一直很便宜 。 白萝卜无视优质成分 ， 它含有大量的水 ， 不仅可以预防感冒、减少痰液和缓解咳嗽 ， 而且白萝卜中的芥末油和膳食纤维还可以促进肠胃蠕动 ， 帮助人体排出垃圾 。 栗子不仅可以健脾和健胃 ， 而且还含有多种维生素和矿物质 ， 除了煮栗子和油炸栗子 ， 用于炖菜时也特别好吃 。
萝卜栗子炖排骨
所需食材：排骨400g、白萝卜1个、栗子150g、青椒1个、酱油2匙、1勺蚝油、1勺料酒、2克盐、洋葱、生姜和食用油 。
烹饪方法：
第一步：将排骨在清水中浸泡一会儿 ， 然后清洗干净 ， 剥去白萝卜的皮 ， 然后剥去栗子的皮（划一下生栗子的底部 ， 放入热水锅中烫2分钟 ， 趁热将其去壳） 。 将排骨和水放入锅中 ， 用高火焯烫2分钟 ， 将排骨中的血完全煮出 ， 捞出并快速冲洗干净 。
第二步：将油倒入锅中 ， 在油中加入葱和姜 ， 加入排骨并翻炒 ， 直至排骨表面呈金黄色并略焦 。 加两大碗热水、一汤匙料酒、一汤匙蚝油、两汤匙酱油 ， 并开大火焖10分钟 。
第三步：倒入切好的萝卜块和栗子 ， 用高火煮沸 ， 然后用小火煮30分钟 ， 最后 ， 加入盐和切成薄片的青椒翻炒均匀 。
小贴士：
1、冷水下锅焯肋骨 ， 可以完全煮出泡沫 。
【美食婉如初见|秋日进补别光吃肉，搭配这两种应季食材，高纤维高营养，刮油解腻】2、炖时一定要加热水 。 如果在排骨炒后加冷水 ， 排骨会收缩 ， 并且排骨的味道会较柴 。
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