【央视财经】下馆子怎么吃性价比最高？精明商家的账本你看懂了吗？

　　如何点餐更实惠？

　　光盘行动难不难？

　　制止浪费有哪些妙招？

　　日前，采访人员来到位于北京的海底捞和筑底食堂随机调查采访，一探究竟。

　　一起看看，采访人员有哪些新发现。

　　迷你款套餐成爆款，你尝了吗？

　　9月8日，采访人员先来到北京筑底食堂，据说这家餐厅是不少网友热衷打卡的地方。

　　“以前一份主食有1斤多，一个人可能吃不完，现在花更少的钱，就能吃到更多的品种。 ”筑底食堂运营负责人魏甲告诉采访人员。

　　具体啥情况？

　　原来，筑底食堂店推出新的套餐，一次尝试6款或8款主食，菜量相当于原来一份主食，售价比过去单点一份主食还便宜。

　　一只迷你碗，还不如成年人掌心大，摆上黄海胆、绿海藻、烤鳗鱼，这种被称为“迷你丼”的新款套餐推出后，据说立刻成为爆款。

　　在美团点评上，不少消费者都在支持“6种口味‘迷你丼’” ，虽然日料店受疫情影响巨大，但近期新套餐在网上也有不错的销量。

　　“店里点单的消费者更多，高峰期后厨做都忙不过来。 ”魏甲说。

　　精明商家的节约账，你算清了吗？

　　餐饮企业受到新冠肺炎疫情影响较大，在大力促消费的关键阶段，为什么还要主动提倡节约？

　　其实，这里面蕴含着一笔账，有些商家早就算得清清楚楚。

　　魏甲说，消费者一顿饭多点几个菜挣不了大钱，但如果他们感觉新奇、口味好，愿意多来几次，其实更能带动消费。

　　也就是说，通过优化消费者的用餐体验，吸引更多消费者来店里消费。

　　小编不得不佩服，商家的想法实在是高！

　　这种性价比较高的小份菜，确实给消费者提供了更多选择，而老牌“网红”店海底捞火锅已经实践了10多年。

　　海底捞北京牡丹园店店长谢秀珍告诉采访人员， 2006年，海底捞就推出了半份菜。目前海底捞90%以上的涮品都有半份菜可选，服务员会主动推荐消费者少点菜，不够再加，店里也免费提供打包盒和小料，鼓励消费者带走。