卢小暖美食日记|给孩子做了点苹果派，苹果红薯千层，孩子说太好吃了
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苹果最近是家里常备的 ， 各种做法是比较多的 ， 那么咱们可以来做一下苹果红薯千层 ， 苹果派孩子说特别的好吃 ， 放假的时候可以给孩子来试试了
苹果红薯千层
材料：红薯80克 ， 苹果80克 ， 鸡蛋两个 ， 牛奶100克 ， 面粉70克 ， 枸杞10克 ， 玉米油10克
做法：
1红薯去皮切成一厘米的厚片
2苹果削皮 ， 去核 ， 切成1厘米的厚片
3两个鸡蛋打入碗中 ， 加入牛奶 ， 加入玉米油 ， 搅拌均匀
4筛入面粉 ， 搅拌成光滑无颗粒的面糊
5面粉提起来呈一条线 ， 快速掉下就OK了
6红薯和苹果倒入鸡蛋面糊中 ， 静置10分钟
7盘子里铺上一层不沾油纸
8铺上一层苹果红薯片
9点缀几颗枸杞
10再铺上一层苹果红薯片
11依次放苹果红薯片 ， 枸杞
12将碗里的牛奶鸡蛋液倒进去抹平 ， 上面盖上一层锡纸 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸30分钟 ， 蒸好后取出来倒扣
【卢小暖美食日记|给孩子做了点苹果派，苹果红薯千层，孩子说太好吃了】13放凉切块就OK了
苹果派
材料：派皮：低筋面粉270g ， 白砂糖25g ， 水85g ， 黄油105g
派馅：苹果500-600g ， 黄油20g ， 白砂糖60-100g ， 玉米淀粉20g ， 水40g ， 柠檬汁10g ， 盐2g ， 刷表面用：蛋黄1个
做法：
1黄油切小丁加入面粉里
2用双手搓成玉米粉状
3加入25g白砂糖用手搅拌均匀
4倒入85g水 ， 面粉揉成面团
5锅烧热 ， 放入20g黄油 ， 黄油全部融化后放入提前切丁的苹果翻炒 ， 炒出苹果的水分
6放入糖翻炒
7玉米淀粉放入水中搅拌均匀 ， 倒入锅中翻炒均匀
8放入盐翻炒均匀 ， 关火 ， 放入柠檬汁翻炒一下就好了
9面团1：2分为两块
10大面团擀成厚约0.3mm的薄面片
11把面片放在8寸派盘上 ， 底部按实 ， 用擀面杖擀一下 ， 取掉多余的面片
12用叉子在底部扎小眼 ， 防止面皮鼓包
13填满苹果馅料 ， 用勺子压实
14剩余的面团擀成薄片 ， 用刀切成宽度均匀的长条
15长条交错的排在排胚上
16交错编织 ， 按压派盘边缘多余的面条 ， 自然断开就OK了
17做好的派生胚 ， 静止20分钟 ， 上下火预热烤箱180度 ， 10分钟
18派生胚刷蛋黄液 ， 送入预热好的烤箱倒数第二层
19上下火180度 ， 烘烤35分钟左右
20烤至苹果派表面金黄就可以关火出炉咯
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