农村姑娘|一口锅就能做的糖炒板栗，软糯香甜，去壳快还方便，附带挑选技巧
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板栗含有丰富的营养成分 ， 包括糖类、蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等 ， 而且板栗中含有的不饱和脂肪酸对高血压、心冠病等有很好的的预防和治疗效果 ， 板栗的吃法也有很多 ， 糖炒板栗、板栗烧鸡、板栗浓汤和板栗粥等等；
相信很多朋友和我一样最喜欢的就是糖炒栗子 ， 又粉又糯还香甜可口 ， 想到就馋得直流口水 ， 在有糖炒栗子卖的街上老远远的就能闻到香味 ， 但是外面的糖炒栗子的价格是一年比一年高 ， 今天和大家分享自己在家做糖炒板栗的方法 ， 注意几个技巧 ， 炒好的板栗各个开口 ， 又软又糯还香甜 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】板栗500g、白糖50g、食用油20g；
【做法】
1、家庭做糖炒板栗一定要开口 ， 不仅好看 ， 而且更容易剥开 ， 那板栗切法是有讲究的；
2、取一个板栗 ， 横着切 ， 稍微切深一点 ， 煮过之后 ， 板栗果肉爆出来 ， 吃着更方便不建议竖着切；
3、家庭炒板栗想要炒得好 ， 要先煮熟再来炒 ， 切好的板栗放在锅中 ， 加入冷水 ， 和板栗持平 ， 加入50g白糖、20g食用油 ， 大火烧开之后转中火 ， 把锅中的水烧干 ， 大概需要15分钟左右；
4、经过煮制的板栗已经开口 ， 露出果肉 ， 这个时候我们可以转小火慢炒 ， 炒出糖的焦香味就可以关火了
5、这样做出来的糖炒栗子粉糯香甜 ， 去壳又快又方便；
【板栗挑选技巧】
板栗好吃 ， 但一定要会挑选 ， 很多朋友买板栗的时候就是一抓一大把 ， 放在塑料袋中就直接买回家了 ， 这样很容易就买到坏的或者是不新鲜的板栗 ， 吃到坏板栗会影响到自己的好心情 ， 挑选板栗也很简单 ， 首先就是观察板栗的表面有没有缺损或者是虫眼 ， 有破损或者是虫眼的一定不能要 ， 这种板栗一般就是坏了的；第二就是观察板栗表面的绒毛 ， 板栗表面的绒毛是要在地 ， 细细白白的那一层绒毛 ， 没有绒毛说明这个板栗的时间已经久了 ， 不新鲜了；
除了绒毛还要看板栗表面的颜色 ， 一般是棕色或者棕红色 ， 而且是有光泽的 ， 顶部还有一个小尖尖角 ， 如果是巧克力色就不要了 ， 说明时间久了已经不新鲜了；
注意这几点 ， 你就能挑到又香又甜又糯的板栗；
糖炒板栗做法总结：
1、白糖的用量可以根据自己的喜好添加 ， 可以适当多加一点；
2、加少许食用油在糖炒板栗中 ， 能让板栗的表面那层膜更好剥开；
3、炒板栗的时候不能用大火 ， 否则很容易把白糖炒糊；
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