铲子爱厨房|秋分前后多吃鸡肉，教你1道鸡翅的好吃做法，外酥里嫩真香秋分前后多吃鸡肉

文章图片

文章图片

文章图片

【铲子爱厨房|秋分前后多吃鸡肉，教你1道鸡翅的好吃做法，外酥里嫩真香】

文章图片

秋分前后多吃鸡肉，教你1道鸡翅的好吃做法，外酥里嫩真香。秋天已经过去好几个节气了，下周开始就已经到了秋天的中间一个节气——秋分，秋分的到来，预示着天气也会越来越冷，这个季节不要老是忙着贴秋膘，吃一些清淡的肉类也是比较重要的，鸡肉是我们日常生活中比较常见的一道肉食，鸡肉的价格低，而且脂肪也低，味道却一点都不差。所以，隔三差五为家人做一道好吃的鸡肉美食也是很有必要的，今天就来分享一道鸡翅的好吃做法。

我个人认为鸡翅算是鸡肉里面最好吃的一个部位了，因为它可以加工的方法有很多，前一段时间我做了烤鸡翅，经常给孩子吃，小家伙特别喜欢，今天果断选择了油焖鸡翅，做出来的口感同样是毫不逊色，说一下这道鸡翅的好吃做法，想吃的不妨做来试试吧!

【食材准备】
鸡翅，生抽，生姜，香葱，盐，植物油，蚝油，鸡精，料酒，冰糖。
【烹饪步骤】
①首先把鸡翅买回来之后放在清水中浸泡20分钟，泡出里面的血水腥水，再去冲洗干净，用吸油纸把表面的水分吸干，这样做能够去除鸡肉里面的腥味，做出来口感更好。

②把鸡肉放在案板上，每一面都划上三刀，这样能够使它更入味，放在一个碗中，加入盐，生抽，蚝油，料酒，再切入生姜片和葱丝，抓拌均匀腌制两个小时。

③做好了之后开始起锅烧油锅，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，接着放入鸡翅开始煎，两面煎断生，加入生抽，料酒，再倒入清水，开大火烧至沸腾，然后转中火慢慢炖。

④炖的过程中用筷子扎一下鸡翅，如果能够轻松扎透，说明鸡翅已经熟了，这时把它夹出来放入盘中，倒掉水分再重新洗锅。

⑤在锅里倒入植物油，凉油放入两块冰糖，边加热边去搅拌，把冰糖搅碎之后开始慢慢的变深，等糖色炒到微黄的时候，就把鸡翅放进去，继续两面煎至金黄。

⑥鸡翅上色之后，好吃的鸡翅就做好了，闻上去特别香，而且表面加入了糖色，看上去特别诱人，特别有食欲，今天做了四个比较大的鸡翅，孩子吃的一滴不剩，特别喜欢，想吃就做来试试吧！

【烹饪小提示】
⒈这道鸡翅做出来是非常入味的，因为有两个步骤都很入味，一是腌制的过程，腌的时间越长更容易入味，第二就是在锅中炖的时候，也要加入多一些的调料，这样炖出来也会更香。
⒉最后一步用糖色上色的时候要注意，炒糖色必须保持小火，边炒边去搅拌，等冰糖融化后颜色开始变黄，就立马放入鸡翅开始煎，不要等的时间过长，否则容易炒糊。