白菜炖豆腐，先煮豆腐还是炒白菜？做错了，难怪豆腐易碎白菜难吃
导语：白菜炖豆腐 ， 很多人搞错豆腐白菜下锅顺序 ， 难怪豆腐易碎白菜难吃
秋冬季 ， 各种炖菜便是我家日常餐桌不可缺少的 ， 白菜炖豆腐、猪肉炖粉条、豆角炖土豆等等 ， 将这些食材经过炖煮而成 ， 口感相当美味 ， 上桌连汤汁都能被喝光 ， 其中白菜炖豆腐便是我家最常做的一种 ， 当季蔬菜和豆制品的搭配 ， 虽说非常简单 ， 但口感和价值却都非常好 ， 白菜炖豆腐这道菜虽说看上去很简单 ， 但实际上制作过程却需要技巧 ， 很多人因为搞错了豆腐和白菜的下锅顺序 ， 从而导致豆腐容易碎白菜也难吃 ， 大家不用担心 ， 下面我便会将白菜炖豆腐的正确做法分享给大家 。
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白菜炖豆腐的做法：
备用食材：白菜半颗 ， 豆腐1块 ， 葱姜适量 ， 蚝油1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 食盐少许；
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制作过程：第一步 ， 白菜从根部掰下来 ， 将其仔细清洗干净 ， 白菜切成小块 ， 香葱择洗干净后控水 ， 切成葱花 ， 生姜一小块切成丝；
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第二步 ， 豆腐用清水冲洗下 ， 将其切成小块 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 加上一勺食盐 ， 放入豆腐块焯水 ， 煮2分钟捞出 ， 控水；
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第三步 ， 炒锅中添上食用油 ， 烧热后 ， 放入葱姜 ， 小火煸炒出香味 ， 将白菜放入在锅中 ， 转至大火快速翻炒下 ， 待白菜微微发软的时候 ， 加上点生抽和老抽；
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第四步 ， 加上少许蚝油 ， 翻炒均匀 ， 倒入与白菜齐平的清水 ， 大火将其煮开 ， 开锅后 ， 放入事先焯过水的豆腐块 ， 加锅盖焖煮一会；
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第五步 ， 8分钟的时间 ， 根据个人的口味加上点食盐调味 ， 同时加上一点点白糖提鲜 ， 翻拌均匀后 ， 便可出锅 ， 撒上点葱花、香菜做点缀 。
小编总结：白菜炖豆腐这道家常菜 ， 是进入秋冬后 ， 许多北方家庭常会做的 ， 用简单的食材做搭配 ， 烹饪的食物口感非常美味 ， 虽说是家常 ， 但却也总能得到一家人的喜欢 ， 另外白菜还是属于这个季节正当时的蔬菜 ， 价格实惠 ， 口感美味 ， 适当吃白菜还可帮助减肥、通肠 ， 豆腐作为豆制品中非常经典的一种 ， 同样建议大家可以适当吃 ， 对于补充身体基本的所需有好处 ， 白菜炖豆腐这道菜 ， 将小技巧掌握到位了 ， 炖菜的口感便会非常美味 ， 喜欢吃炖菜的朋友便可着手学习这道菜的做法 。 烹饪小技巧：
【白菜炖豆腐，先煮豆腐还是炒白菜？做错了，难怪豆腐易碎白菜难吃】1、白菜炖豆腐 ， 先煮豆腐还是炒白菜 ， 很多人搞错了顺序 ， 难怪不好吃 ， 正确做法应该是先将豆腐下锅焯水 ， 因为豆腐非常嫩 ， 焯烫下可以增加韧性 ， 豆腐下锅炖煮的时候便不容易碎 ， 而且还可帮助去除豆腐的豆腥味；
2、白菜下锅炒一下 ， 口感更加美味 ， 比直接用水煮好吃多了 ， 不过记得要用大火快炒 ， 在短时间内白菜炒好 ， 再加上水煮 ， 这样白菜的口感会非常好；
3、老抽不可放太多了 ， 否则颜色会很深 ， 不喜欢豆腐味淡的 ， 可以将豆腐下锅后多煮一会 ， 煮至其表面看上去有蜂窝的时候 ， 这样的豆腐会特别入味好吃 ， 加上点白砂糖是为了起到提鲜的作用 。
如果你也喜欢吃白菜炖豆腐 ， 欢迎收藏学习这个做法 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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