一姐生活有话聊|炒花菜时要不要焯水？蚝油菜花做法分享，焯水过后更好吃！
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【一姐生活有话聊|炒花菜时要不要焯水？蚝油菜花做法分享，焯水过后更好吃！】
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蚝油炒花菜 ， 花菜炒之前要不要焯水？以前我做的时候都是直接炒 ， 最容易出两个问题 ， 一是花菜不容易熟 ， 二是花菜水气太多 ， 口感不好 。 今天我就试一下 ， 花菜焯水之后再炒看看怎么样？
准备一颗花菜 ， 今天我准备的这颗花菜是普通的花菜 ， 和有机菜花不一样的地方在于 ， 它比较紧实而且炒的时候不容易烂 。
先把花菜掰开 ， 清洗干净 ， 然后再放热水里焯熟 。 焯水的时候 ， 只要变软变色就可以 。
把焯好的菜花捞出控干水份 ， 水份一定要控干 ， 这样炒的时候才不会出水 。
油热放花椒粒葱姜炝锅 ， 把花菜倒进去煸炒 ， 加适量的蚝油 ， 煸炒三分钟左右 ， 菜花就熟了 ， 出锅之前加盐调味 。
菜花焯水之后再炒 ， 有两点好处：一是 ， 焯水之后的菜花炒的时候容易熟 ， 节省时间 。 二是 ， 焯水过后的菜花炒的时候不需要加水 ， 所以菜的水气比较少 ， 口感也好 。 所以 ， 大家在清炒菜花或者蚝油菜花的时候 ， 最好事先焯一下水 ， 尤其是这种紧实的菜花 。 各位小伙伴 ， 你们觉得文章实用的话 ， 别忘了点赞分享哦！
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