好吧比说事|杏鲍菇我还是第一次泡着吃，鲜香微麻不油腻，吃一盘也不担心长肉
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【好吧比说事|杏鲍菇我还是第一次泡着吃，鲜香微麻不油腻，吃一盘也不担心长肉】
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杏鲍菇我还是第一次泡着吃 ， 鲜香微麻不油腻 ， 吃一盘也不担心长肉
我家的杏鲍菇又有新做法了 ， 煎一煎 ， 泡卤汁 ， 鲜香不腻 ， 味道独特
上周末去超市集中采购了一批食材 ， 作为这周的基本储备 。 身在职场 ， 既要兼顾工作 ， 还有兼顾家庭 ， 所以我向来都要提前对一周的食谱做好规划 。 看到袋装的小杏鲍菇在搞促销 ， 一包五百克才卖三块九 ， 比大个头个的都便宜 ， 就拿了一袋尝鲜 。 至于要做成什么菜 ， 我的心里当时还真没打算 。
调料区又发现一种没见到的调料 ， 青花椒辣卤汁 ， 也随手拿了一包 。 作为一个美食爱好者 ， 对于没尝试过的食材 ， 我都有着极大的好奇心 ， 想尝试一番 。
这个辣卤汁 ， 其实最初我卤小海鲜的 ， 后来看到购物车中的杏鲍菇后 ， 突然有了一个新奇的想法 ， 决定把杏鲍菇给煎一煎 ， 再卤一卤 。 杏鲍菇通过煎制 ， 使其熟透 ， 只煎出它所含的水分 ， 然后通过浸泡 ， 再让它充分吸收卤汁的味道 ， 而且煎制的油脂 ， 还会通过浸泡融入汤汁中 ， 最后的杏鲍菇 ， 鲜香微麻 ， 吃起来如同嚼肉 。 但却不油腻 ， 受到了家人的一致好评 ， 让我以后要经常做给他们吃 ， 因为就算吃掉一盘也不用担心长肉 。
所用食材：
杏鲍菇220克青花椒辣卤汁适量
具体做法：
1先将杏鲍菇洗净后吸净水分 。
2然后将杏鲍菇竖切成两份 ， 用刀分别在两面打花刀 ， 不要划透划断 ， 主要是为了能更好地吸收汤汁 。
3取1/2包辣卤汁加入1/2包青花椒 ， 加入100毫升左右的纯净水 ， 调成青花椒辣卤汁 。 这个辣卤汁 ， 您如果没有 ， 可以用青花椒 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 花椒油 ， 醋 ， 糖等调配 ， 主要口感是微咸微麻 ， 几乎没有辣感 。
4锅中放入少许油 ， 将杏鲍菇放入煎制 ， 一面煎好后翻另一面 。 煎至起微黄的壳 。
5煎到这个状态就可以了 ， 杏鲍菇打的花刀比较明显 ， 用筷子夹起来变得微软 ， 有水分析出 。
6将煎好的杏鲍菇放在调好的辣卤汁中 ， 浸泡两个小时左右即可 ， 天热记得放冰箱哦！
浸泡好的杏鲍菇 ， 吸足了辣卤汁 ， 味道鲜香微甜微咸微麻 ， 非常好吃！
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