怎么这么顺手？这就是一定要有的锅子啦
作为新进厨艺爱好者 ， 今年陆陆续续添加了不少厨房小家电 ， 不论是中餐西餐还是火锅烘焙基本上都买全了 ， 目前我的败家list上嘛 ， 只差一口小锅和一台厨师机了 。 厨师机主要是为了做面包 ， 蛋糕泡芙曲奇什么的已经解锁了 ， 下一步自然是要往面包进阶了！不过好点的厨师机都要千元起步 ， 入手还是要冷静一下 。 小锅嘛 ， 想买它主要是两点 ， 一个是用来炸东西的时候可以少放点油 ， 深油炸起来更顺手；另一方面当然是因为懒了 ， 晚上肚子饿了煮个螺蛳粉啦泡面啦可以直接端着吃 ， 少洗一个碗简直是自我解救 ， 用不锈钢盆也是可以煮的 ， 但实在有点扑锅严重 。
速食小锅的选择基本也就两种 ， 雪平锅和传统小奶锅 。 雪平锅也是这几年火起来的一个单品 ， 号称是年轻人的第一口锅啦 ， 导热很快也不粘锅 。 相对来说传统小奶锅则是导热过程温和均匀慢热型 ， 煎炸炖都不大行 ， 那我当然是选雪平锅啦 。
入口的东西自然是品质第一 ， 很多雪平锅都是铝制 ， 虽说抛开剂量谈毒性都是耍流氓 ， 但有选择余地的话还是避开为妙 ， 食品级304不锈钢才是最好 ， 另外本着一步到位的想法 ， 我买了带蒸笼的版本 。
经过我一番筛选最终胜出的就是这一款：开箱
壹加生活是个日本品牌 ， 第一次接触是之前非常倔强的想买一口铁锅 ， 总觉得这样才能彰显我的厨艺 。 然而最终劝退我的不是重量 ， 也不是怕麻烦 ， 而是价格……日系品牌嘛 ， 自然是注重细节注重体验 ， 我买的这口雪平锅带蒸笼是300出头 ， 三层底 ， 如果单买单层底锅的话是100多块 ， 做工和用料自然是几十块铝制锅不能比的 。
▼锅和蒸笼独立包装
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保护措施做得很好呢
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▼全家福：锅、蒸笼、说明书、品牌卡
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雪平锅嘛 ， 轻便是必须的 ， 锅柄是榉木材质 ， 本身也是有点分量的 ， 这样一口锅重量也仅有600多克 ， 随便谁单手拿放都很轻松 。
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手柄打磨的相当光滑 ， 完全不用担心木制手柄会划伤手 。 连接处用料也很扎实 ， 丝毫没有因为在底部而偷工减料 ， 铆钉固定美观又稳固
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内层304不锈钢 ， 外层430 ， 锅身双层食品级材质 ， 锅底则是三层锻造相当厚实 ， 老实讲 ， 东西好不好一摸就知道 ， 雪平锅导热非常快 ， 想要受热均匀并且不粘锅 ， 底部相对厚一点是必须的 。 锅身双层 ， 常规雪花纹理 ， 美观且不易烧黑变形 ， 内部三档刻度线方便掌握水量
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锅柄18cm ， 非常适合我这种胆小星人 ， 我是离火稍微近一点就格外紧张的人……这个长度的话就顺手多啦 ， 手完全握着前面还有那么长呢！
尾部还有个小铁环 ， 挂在厨房置物架旁边也很合适 ， 还能节省收纳空间呢
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锅底直径15厘米 ， 锅口18厘米 ， 高8厘米 ， 一人食足够啦~如果是单纯煮面或者煮菜的话 ， 两个人都够呢~
锅口两边都有导流口 ， 方便汁水引流 ， 焯菜或者要做拌面的时候 ， 还省掉一个漏勺 ， 懒人的力量真是无穷啊……
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锅盖手柄也是木制 ， 拿取的时候不会烫手 。 我家里的大蒸锅锅盖手柄是金属 ， 简直反人类 ， 从那之后我每次买锅都格外注意这一点
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蒸笼貌似不是同一品牌 ， 应该是商家自配的 ， 不过也是食品级304不锈钢 ， 做工也算厚实 ， 虽然跟锅体还是有一定差别 ， 但用起来也很放心了 。
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▼合体万岁~
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使用
雪平锅在电磁炉和燃气灶上都是可以正常使用的 ， 不过因为它源自日本 ， 适用于日本直火灶台 ， 国内灶台火焰多为发散式 ， 大火烹饪时一方面可能会烧到木制把手 ， 另一方面可能会造成锅体变黑影响美观 ， 所以在燃气灶上用的时候需要注意火焰尽量不要超过锅底 ， 在电磁炉上就不用在意啦~
前面说过啦 ， 我买小锅呢 ， 一方面是为了炸东西 ， 另一方面是为了一个人吃点速食比较方便 ， 所以收到之后呢我就试了这些▼
蒸
▼避风塘的速冻虾饺我日常会囤一些在冰箱里 ， 馅儿里有完整的虾仁和脆甜的马蹄 ， 调味也不重口 ， 晚上饿了蒸个几分钟就好 ， 吃下去也不会太有罪恶感
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上汽非常快 ， 大概也就是十几秒的时间 ， 锅里的水也不会上溢 ， 蒸是没问题啦~
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炸
炸虾是我比较喜欢的一道菜 ， 但是用炒锅炸就需要倒好多油 ， 每次炸完之后我都得过滤一遍 ， 然后再倒在容器里再用来炒菜 。 油嘛 ， 折腾两遍总归是不好 ， 所以还是尽量少用一些 。
▼虾去头剥壳留最后一节 ， 清洗挑虾线 ， 用料酒和白胡椒腌制15分钟
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▼全蛋液里加自己喜欢的调味料 ， 虾先裹淀粉 ， 再蘸蛋液 ， 再裹面包糠
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▼收获一只胖胖虾！
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油嘛 ， 我倒了差不多300ml ， 一次炸五六只不成问题 。 需要注意的是因为雪平锅导热非常快 ， 所以油温掌握跟炒锅略有不同 ， 开火之后很快就可以下锅炸啦 ， 一般炸过三波之后油温会过高 ， 虾太多的话可能需要稍微冷却一下 ， 不过如果有很多虾需要炸 ， 最好还是用大锅吧~熟悉一下炸起来就很顺手了 。
因为本身油倒的也不多 ， 炸完之后剩下的油炒两次菜基本也就用完了 ， 我很满意啦 。
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▼喏 ， 一只非常完整外酥里嫩的虾虾出现啦
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煮
之前试过用不锈钢盆煮面 ， 扑锅那叫一个严重……两三分钟的方便面都不行 ， 螺蛳粉更是不敢想了 。 有了雪平锅就不一样啦 ， 煮粉儿无压力 ， 盖起锅盖也不容易扑锅 ， 棒呆~
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【怎么这么顺手？这就是一定要有的锅子啦】清洗
经过我的几番折磨 ， 锅底完全没有变色 ， 锅内底部有些水垢的痕迹 ， 用擦子一擦就干净 ， 洗完还是亮洁如新嘛~三层厚底就是不一样
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小贴士
如果你也对雪平锅有兴趣呢 ， 这里有一些小贴士送给你：
1、因为雪平锅导热很快 ， 所以空烧是绝对不行的；
2、更推荐用在电磁炉上 ， 明火灶台也适用 ， 但需要注意火力；
3、如果使用不当导致锅体变黑 ， 可以试试小苏打或者白醋 ， 都非常有效 。 总结
如果说雪平锅是年轻人的第一口锅 ， 我觉得绝对不为过 。 我买的这款壹加生活的锅子除了不推荐用来煎炒之外 ， 它全都可以胜任！蒸煮的时候导热迅速且不扑锅 ， 油炸和炖煮也都适用 ， 尤其是犯懒的时候做一人食 ， 一口锅就可以搞定全部 ， 连碗都省下了呀~
在材质选择上我还是推荐304不锈钢 ， 铝制涂层的相对便宜 ， 但入口的东西嘛~而且价格稍微贵一点 ， 使用感受提升的可不是一星半点 ， 还更全能呢！
以上呢就是我对雪平锅的一点选购建议和使用心得啦 ， 还希望能对大家有所帮助~
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