烹饪|东盛澜丨这锅暖呼呼的肉安排了！鲜嫩多汁还不腻，看图就馋哭了 |

天气转凉，花吃姐姐特别想煲点汤来暖暖身子，不过光喝汤可不够，必须来点肉。
不知道大家是不是也和花吃姐姐一样特别喜欢啃骨头，特别是用牙齿撕下肥瘦相间的排骨时那种满足感绝对比单吃一大块肉舒服。

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虽然二师兄的价格居高不下，但偶尔吃一次一点也不过分！花吃姐姐直接买了大块筒骨享受一下。
筒骨最常见的就是用来煲汤了，但今天花吃姐姐想来点不一样的，除了煲汤，把筒骨上的肉拆下来和荷包蛋炒一炒会怎么样？

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当然筒骨熬出来的汤也不能浪费，一起加进菜里，光是想想都觉得好吃！
做成微微酸辣的口味开胃又超下饭，剩下的筒骨还能吸吸里面的骨髓，真是大满足，赶快学起来吧！
RECIPE
酸辣荷包蛋焖拆骨肉

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材料
红椒 100g / 青椒 100g / 大蒜头 6瓣
鸡蛋 4个 / 筒骨 3根 / 姜 3片
葱 2根
调料
米醋 15g / 料酒 10g / 糖 5g
辣椒酱 2勺/ 白芝麻酱 1勺 / 盐适量

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1.处理食材：葱切末、姜切片、蒜切末、辣椒切丁。

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2.炖筒骨：筒骨用清水浸泡，反复冲洗多次洗掉血水，然后加生姜、料酒，冷水入锅焯水。

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捞出后再加大量水，小火炖煮三个小时，直到筒骨软烂，能轻易把筒骨上的肉拆下来。
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3.煎荷包蛋：起油锅，锅中倒入多一点的油，打入鸡蛋，油热起泡后打入鸡蛋，用一个小勺不断的浇热油在鸡蛋上，让顶部也凝固，两面炸至金黄后捞出沥干油备用。

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把炸好的荷包蛋切成小块备用。

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4.拆筒骨肉：肉拆下来，筒骨扔掉，汤滤出备用。

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5.炒制：锅内倒掉多余的油，留一些在锅内，放入辣椒丁、葱姜爆香。

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然后放入拆骨肉一起翻炒出香味，再放入切碎的荷包蛋翻炒均匀。

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