烹饪|无鸡不成宴 |

这就是传说中的“无鸡不成宴” ，白切鸡、烧鸡、豉油鸡、盐焗鸡、泥煨鸡、辣子鸡、口水鸡、手撕鸡、鲍鱼焖鸡、客家咸鸡、猪肚鸡、豆花鸡……都是日常会吃到的鸡。
今天我来教大家煮鸡新方法，食材和步骤都非常简单，马上学起来吧！

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食材准备
温氏鸡1只、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆3-4个、番茄2-3个、西兰花一棵、姜片 10片、料酒两大勺、老抽两大勺、盐两大勺、花生油两勺

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制作步骤
step1
温氏鸡洗干净，鸡爪切开，鸡头处理掉，鸡的全身用手揉一层盐巴。料酒和老抽拌匀，加入5片姜片拌匀，用刷子在鸡身上刷一层。然后每隔15分钟左右上一层盐巴一层料酒老抽，室温下腌着。
step2
土豆、胡萝卜滚刀切小块
姜、洋葱、番茄切好备用

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step3
腌制15分钟后，把鸡身擦干备用，鸡爪鸡胗鸡心放进鸡肚子里，腌制过的姜片也放进肚子里去腥。
step4
热锅下油，把姜片、洋葱、胡萝卜、土豆炒香。

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step5
把鸡放进锅里，盖上锅盖，小火焖炖30分钟，直到鸡肉熟透。（中途可开盖，达到收汁的效果）

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Tips：想快速腌制入味，可以买粗盐，如想吃到粤式清炖鸡，可以不用加老抽，直接盐腌即可，味道清香。

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【烹饪|无鸡不成宴】

烹饪|无鸡不成宴

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