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喵小厨美食记|秋季，市场遇到它别手软，多买些，一蒸一晒，存罐中，放一年不坏

喵小厨美食记|秋季，市场遇到它别手软，多买些，一蒸一晒，存罐中，放一年不坏

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很小的时候老家的房屋后 ， 种的有一棵大枣树 。 秋季 ， 到了它成熟的时段后 ， 住在枣树周围的邻居就都有得吃了 。 找一个细长的竹竿 ， 朝着硕果累累的枣树用力猛敲几下 ， 瞬间就像下“枣雨”一样 ， 一颗颗玻璃珠大小的枣子噼里啪啦的砸了下来 。 大家纷纷弯下腰去捡 ， 一颗 ， 两颗...别提有多高兴了 。 儿时在农村除了能吃到自家种的大枣外 ， 还有一种果子 ， 它就是李子 。

李子是我最爱吃的水果之一 ， 它口感清脆酸甜 ， 能够通润肠道消除油腻 。 别看小小一颗李 ， 它的营养价值也是不可小觑的 。 李子的花青素和维生素含量都很高 ， 所以它的抗氧化性很强 。 除此外李子种含有钙 ， 铁以及各类氨基酸等营养成分 ， 所以营养上在同类水果中绝不拖后腿 。 李子营养丰富 ， 吃法上也不仅仅限于直接食用 ， 最常见的一种可以拌着辣椒面吃 ， 就是凉拌一下 ， 酸辣甜的味道 ， 口感很是独特 。 我个人也比较喜欢这种吃法 ， 秋季 ， 新鲜的李子除了以上两种吃法外 ， 还有一种建议大家都尝试的吃法就是做成果脯 。 秋季 ， 市场遇到它别手软 ， 多买些 ， 一蒸一晒 ， 存罐中 ， 放一年不坏 。

这里做李子果脯比较特别的一点就是我们借助了一种清香美味的食材–苏子叶 。 苏子叶本身就可食用 ， 而且它还有一种特别的清香 ， 配上它做成的李子果脯 ， 酸甜中带有一股苏子叶的清香 ， 特别的好吃 。 这果子正当季 ， 遇到可别错过 ， 加一物一蒸一晒 ， 酸酸甜甜 ， 特好吃 。
食材：
李子 ， 白糖 ， 苏子叶 ， 食盐 ， 面粉 ， 清水
步骤：
第一步：准备刚从市场买回来的新鲜的脆李 ， 放入盆中 ， 加入1勺食用盐先清洗一下 ， 然后想要清理的更彻底的话 ， 可以放1勺面粉再浸泡一下 。 这样能将李子表面的杂质和细菌清除干净 。

第二步：清洗干净的李子 ， 用刀从中间破开 ， 去掉里面的李子核儿 ， 或者用手直接把它破开 。 李子比较脆 ， 尤其是这种小李子 ， 用手一挤就会破开 。

第三步：所有的李子处理完后 ， 找一只大碗 ， 先在底部铺上一层去核后的李子 ， 然后均匀的在上面撒上一层白糖 ， 接着用我们提前准备好的苏子叶铺在上面 ， 这样李子 ， 白糖 ， 苏子叶依次重复着摆几次 。 最后上面一层盖上苏子叶 。 放置一旁 ， 给它静静的腌制半天左右 。


第四步：腌制好的李子如图所示 ， 这样说明白糖已经将李子多余的水分腌制出来了 。 然后我们将上面的苏子叶取出来 ， 放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 再把李子放到蒸篦上 ， 用熬紫苏叶的水蒸汽来蒸李子 ， 上汽后蒸上1分钟就可以了 。 这样做好的李子果脯苏子叶的味道更浓香哦 。
【喵小厨美食记|秋季，市场遇到它别手软，多买些，一蒸一晒，存罐中，放一年不坏】

第五步：时间到 ， 我们将蒸好的李子取出来 ， 然后放到外面阳光充足的地方晾晒2天 ， 这样酸酸甜甜 ， 又带着苏子叶香味的李子果脯就做好了 。 一次吃不完放到罐子中保存 ， 随吃随拿 ， 特方便省事 。

小贴士：
李子在露天晾晒的时候 ， 记得上面盖上一个纱网 ， 避免杂质灰尘落在上面 。

以上就是今天和大家分享的带有苏子叶香味的李子果脯的做法 。 现在市面上李子正热卖 ， 大家平时别总买回来直接吃 ， 多买一些回来学我这样做 ， 酸酸甜甜又开胃 ， 关键能吃很久哦 。 秋季 ， 市场遇到它别手软 ， 多买些 ， 一蒸一晒 ， 存罐中 ， 放一年不坏 。 如果大家对今天的分享还有疑问或想法 ， 欢迎下方评论区留言 ， 感谢支持！


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