贵州源产好物|云雾山中自有好茶--贵定云雾贡茶
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
云雾山 ， 有云有雾漫着山 ， 位于贵州省中部的贵定县南部 。
全国叫云雾山的估计不下五座 ， 我们这座云雾山是苗岭的一部分 。
苗岭 ， 大概是因苗疆苗族为名相关 。 苗岭海拔一般1200～1600米 ， 山峰则常达1500～2000米以上 ， 东段主峰雷公山达2179米 ， 中段云雾山高1806米 ， 斗篷山高达1961米 ， 西段老王山海拔2127米 。
苗岭属亚热带湿润山区 ， 是贵州省重要林区之一 。 盛产杉、樟、竹及亚热带水果和烤烟等 。 六枝县老王山（郎山）、贵定县云雾山、雷山县雷公山称为苗岭的三大名山 。
南方大山自然环境优越 ， 气候湿润 ， 雨露、阳光都充足 ， 自然满山长满奇早异药 ， 好茶自然也少不了 。
北纬26°的大山中 ， 云雾山、斗篷山自古都是产茶地 ， 苗族等少数民族的先民们古时候就发现了茶叶的用处及制作方法 。 但是因为当地的少数民族没有相关文字的史料记载 ， 所以关于栽茶采茶制茶的工艺都没有记录下来 ， 大概只能靠辈辈相传了 。
关于贵定的历史也很悠久 ， 隋唐时期已经有归属县制 ， 设置土官管理 。 云雾山茶成为了土官进贡的方物之一 。 《明实录》中多次记载贵定的土官入朝进贡 ， 清《康熙贵州通志》曾记载“黔省各属皆产茶 ， 贵定云雾山最有名 。 云雾山茶确定为贡茶 ， 史料以清代的记录为确证 ， 乾隆年间的《贵州通志》“云雾茶为贵州茗品之冠 ， 岁以充贡”以及乾隆五十五年（1870年）以官府批文而刻的《云雾贡茶碑》都是明确了云雾茶是贡茶 。
云雾茶以其自身的优秀特点 ， 名动古今 。 在2010年的时候 ， 农业部批准对“贵定云雾贡茶”实施农产品地理标志登记保护 。
云雾茶特选茶青鲜叶 ， 以一芽二叶为主 ， 芽叶肥大壮实 ， 叶色翠绿 ， 茸毛特多 。
采用民间传统的手工工艺制作 ， 以炒、揉加工方法 ， 经三炒、三揉、揉团、提毫、温火慢烘 ， 保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫 ， 精工巧制、精湛独特 ， 成品茶条索紧卷弯曲 ， 嫩绿充分显毫 ， 外形匀称美观 。
云雾茶冲泡后有兰花香味、栗香味、蜂蜜香味 ， 有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯、五杯韵犹存”的特点 。 茶汤亮绿 ， 汤色清澈 ， 浓酽明亮 。 口感润滑、香郁醇厚 。 以其“紧细、卷曲、显亳 ， 匀整、绿润 ， 汤色绿黄清澈、香气嫩香、滋味鲜爽、回甘力强、叶底嫩匀、鲜活明亮”的特点而闻 。
云雾茶经过检测 ， 1芽1叶的茶中茶多酚31.67% ， 氨基酸2.18% ， 咖啡碱3.39% ， 儿茶素114.66毫克/克 。 常饮云雾茶 ， 有很好的保健效果 ， 不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、而且有降脂降压、防癌抗辐射及保持美容等多种功效 。
目前 ， 贵定有茶园1万多亩 ， 年产高档茶叶36万斤 ， 贵定县结合自身优势 ， 把茶叶作为发展农村经济的四大产业之一 ， 做强做大 ， 成为促进农民增收的重点产业 。
注：图片来源于网络
【贵州源产好物|云雾山中自有好茶--贵定云雾贡茶】这里是源产好物 ， 为你介绍各地的农产品地理标志的好物 ， 感谢观看！
推荐阅读
- 陨石|贵州陨石女猎人！穿越戈壁荒漠，找到600多颗“星星”
- 贵州腊肉制作的全过程 看的口水都流出来了 味道一定棒极了
- 病虫害|虫口夺粮！贵州这些主要粮食作物重大病虫害将呈中等至偏重态势
- 化石|贵州山洞发现“真龙”，人们前去保护，专家称至少存在上亿年！
- 羊肚菌|（经济）贵州黔西：种植羊肚菌助农增收
- 低至3.8！高中生按车囤的开学好物，Jennie平价同款太香了！
- 羊肚菌|贵州毕节：羊肚菌“抢鲜”上市 订单供不应求
- 贵州茅台酒厂|茅台酒厂名誉董事季克良：茅台酒蕴含的微量元素高达一千多种
- 院士|贵州科协称推荐茅台高管参评院士问心无愧 还称她有这个条件
- 高中生平价好物，才一块钱的iu同款，买到就是赚到！