琴琴说宠物|香喷喷的几道家常菜，解馋下饭，美味简单营养，好吃还不腻
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花蛤蒸蛋
材料：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天 ， 洗净 。
2、把花蛤用水煮开 ， 捞出 。 （水别倒掉）
3、把蛋打匀 ， 放些盐 ， 料酒 ， 生姜水 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 煮花蛤的水 ， 搅拌均匀 。 隔水蒸5分钟左右 。
4、放下花蛤 ， 再蒸3分钟左右 。
5、倒些蒸鱼豉油即可 。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.将冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗净 ， 大家挑选冬瓜时用手掂一下 ， 分量重的水分足、肉厚瓤少 ， 是好冬瓜 ， 分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片 ， 切得薄厚要均匀些 ， 放在盘内待用
3.将猪肉切成末 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 红辣椒去籽 ， 切成末 ， 红辣椒没有 ， 不放也可以 ， 起到点缀的作用
4.锅加水烧开 ， 将盛冬瓜的盘子放入 ， 大火烧开 ， 用中火隔水蒸10分钟 ， 将冬瓜蒸至变透明状即可 ， 到时间后将盘子取出 ， 将冬瓜码在盘内待用
5.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 爆香 ， 再下入肉末翻炒 ， 将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入生抽 ， 料酒 ， 将肉末翻炒上色 ， 淋入半碗水 ， 加入蚝油 ， 少许盐 ， 烧开
7.淋入适量水淀粉勾芡 ， 将汤汁加热至粘稠 ， 关火 。
土豆烧鸡腿
用料
老姜、大蒜、鸡腿1个、小土豆
做法
1、提前用料酒、五香粉、盐、生抽腌一只大鸡腿鸡腿剁小块 。
2、炒锅下油 ， 鸡腿肉翻炒 ， 喜欢吃干一点的炒久一点 ， 喜欢吃嫩一点就时间短一点 ， 这个过程应该叫做“煸” 。 漏勺捞出 。
3、锅里剩下的油还够（可能鸡腿皮出了油） ， 下切块好的小土豆 ， 土豆也和鸡腿一样 ， 要切小块 。 差不多了就下鸡腿肉 ， 加一勺水 ， 中火焖一下 ， 放盐和鸡精盛出 。
糖醋排骨
食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖 。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中 ， 加清水煮开后 ， 撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 将排骨捞出
3.煮排骨时 ， 将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热 ， 倒入调料汁 ， 待调料汁沸腾 ， 倒入排骨 ， 翻炒均匀
5.倒入半碗煮排骨的汤 ， 使汤汁完全没过排骨
【琴琴说宠物|香喷喷的几道家常菜，解馋下饭，美味简单营养，好吃还不腻】6.大火煮沸后调至小火炖煮 ， 待锅中汤汁收可
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