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螺蛳粉学院、牛肉面大学…辣条专业班也开出来了，网友：能边上课边吃辣条吗？

摘要：辣条从草根到网红 ， 与行业一步步规范化发展密不可分
螺蛳粉学院、牛肉面大学…辣条专业班也开出来了，网友：能边上课边吃辣条吗？
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9月15日 ， 首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班 。 本次辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建 ， 共有59位学生 ， 专业开设挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程 ， 为行业输送人才 。 开班首日 ， 学生们进行了辣条理论和实操的学习 ， 并实地参观辣条博物馆和辣条制作 。 教学现场 ， 老师为学生们演示辣条盐分含量测试 ， 并教学生观察辣条菌落 。
专业人才越来越成为市场上的“香饽饽”
首个辣条专业班引发网友热议 ， 纷纷表示想报名参加 。 有网友发问：是不是可以边上实操课边吃辣条了？
从辣条专业班的开班 ， 不难看出 ， 专业技能型人才培养已成当务之急 。 辣条专业班背后 ， 有着巨大的社会需求 。
整个产业规模还在扩大 ， 对相关职业技能人才的需求更加强烈 。 近年来 ， 专业人才越来越成为市场上的“香饽饽” ， 不少特色学院或专业出现 。
小龙虾学院：“理想中的专业还真有”
2017年 ， 湖北潜江出现了一家“小龙虾学院” 。 有媒体报道 ， 2019年首批“小龙虾学院”的学生即将毕业 ， 他们已被“预定一空” 。 目前 ， 烧虾师傅月薪从4500元到1万元不等 。
“小龙虾学院”火了 ， 用实际行动演绎着什么是“行行出状元” 。 网友直呼：理想中的专业还真有 ， “好想去学学” 。 可“小龙虾学院”刚出现时 ， 也有不少人表示鄙夷 。 比如 ， 认为炒小龙虾不需要专门学 ， 成立“小龙虾学院” ， 有些多余 ， 甚至认为这是对教育的亵渎 。
虽然炒小龙虾听起来不难 ， 但要炒得好吃 ， 且口味多种多样 ， 则需要专业又复杂的工序 。 这就叫“技能” 。 不光是炒小龙虾 ， 龙虾经济牵涉到从养殖到烹饪的庞大产业链 ， 涉及到餐饮管理、市场营销等领域 ， 需要丰富的专业知识和实践经验 。
【螺蛳粉学院、牛肉面大学…辣条专业班也开出来了，网友：能边上课边吃辣条吗？】“小龙虾学院”背后有着巨大的社会需求 。 农业农村部2018年发布的中国小龙虾产业发展报告显示 ， 中国小龙虾的养殖面积已经突破1000万亩 ， 产量突破100万吨 ， 经济总产值突破2600亿元 ， 而小龙虾全产业链的从业人数约520万人 。 不仅如此 ， 整个产业规模还在扩大 ， 对相关职业技能人才的需求更加强烈 。
牛肉面大学：打破“不外传”承袭模式
而由兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭创办“牛肉面大学” ， 则打破了该行业多年来“不外传”的承袭模式；发起成立兰州牛肉拉面国际联盟 ， “洋弟子”遍布全球；免费培训贫困地区人员 ， 让牛肉面成为脱贫技能……旨在建立兰州牛肉拉面高素质技管合一的人才培训体系 ， 建立标准 ， 懂得管理和经营 。
2018年 ， 梁顺俭发起联合兰州资源环境职业技术学院 ， 成立了“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院” ， 这是中国国内的第一所牛肉面大学 ， 将兰州牛肉拉面培训正式纳入国家高等职业教育体系 。 其实早在2006年 ， 梁顺俭创办了兰州牛肉拉面专业技术培训班 ， 竟然不少来自海外的学员慕名而来 。 这在餐饮界引起了不少争议 。
“学牛肉面 ， 不仅仅是会拉面就可以了 ， 更要学牛肉面的理论和管理 ， 办一所牛肉面大学”成为梁顺俭的心愿 。
螺蛳粉学院：有“内味”了
据媒体报道 ， 就在今年5月28日 ， 在柳州成立了全国首家螺蛳粉产业学院曾引发网友追捧 。 有不少网友对学院产生了极大的兴趣：奇怪的知识又增加了 ， 有“内味”了.....
螺蛳粉学院、牛肉面大学…辣条专业班也开出来了，网友：能边上课边吃辣条吗？
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螺蛳粉学院、牛肉面大学…辣条专业班也开出来了，网友：能边上课边吃辣条吗？
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螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业 ， 并制定课程标准及培训教材、打造师资团队 ， 建设螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台 ， 培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才 。
据《2019淘宝吃货大数据报告》显示 ， 袋装螺蛳粉一年卖出了2840万件 ， 击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃 ， 成为最受欢迎的美食 ， 2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿 。
职业教育并不比普通教育“低一等”
从小龙虾学院、螺蛳粉学院到牛肉面大学、辣条专业班 ， 引起舆论关注的不仅仅这些美食 ， 还有背后职业人才培养的教育问题 。 跟着需求走 ， 以市场为导向 ， 实现职业技能人才培养与市场的无缝对接 ， 并助力相关行业产业化、规范化 ， 这或许是职业教育该追求的样子 。
这一系列的举动表明 ， 办学者已经意识到 ， 根据当地产业发展的实际情况 ， 培养专业人才大有作为 。 将职业教育作为一个教育类型 ， 坚持就业导向 ， 打造特色专业 ， 培养高技能的职业技术人才 。 职业教育并不比普通教育“低一等” 。
资料来源：中新网、澎湃新闻、北晚新视觉、新华网、经济日报、光明日报微信公众号


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