夏厨陈二十|吃过不少茶叶鸡、茶叶排骨，用薄荷做菜你试过吗？
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
南方的秋天让人印象很深刻 ， 上一年秋天的时候是做了水果炒菜 ， 你们还记得吗？
火龙果炒虾仁
菠萝蜜炒猪肚
榴莲鸡汤
这一次是连植物都不放过 ， 油炸后薄荷有着淡淡的清香和酥脆口感 ， 让原本油腻的炸排骨变得小清新起来 ， 完美中和了肥腻口感 。
这道菜是今晚的大赢家 ， 大家都为它大快朵颐 。 吃过不少茶叶鸡、茶叶排骨 ， 用薄荷做菜你试过吗？
材料准备：排骨、薄荷、蒜、白胡椒、生抽、蚝油、料酒、花生油、淀粉
第一步：排骨冷水入锅 ， 放入姜片、葱段、料酒去腥 ， 大火煮沸焯水 ， 捞出排骨备用 。
第二步：白胡椒粒碾碎备用 ， 没有白胡椒粒可以白胡椒粉代替 。
第三步：排骨加白胡椒碎、生抽、蚝油、料酒、花生油、淀粉 ， 用手充分抓匀 。
第四步：裹上保鲜膜 ， 腌制两小时以上 ， 腌制过夜更入味 。
第五步：油锅加热至五分热转小火 ， 放入蒜瓣 ， 炸至表面略焦黄捞出沥干油 。
第六步：接着放入薄荷叶 ， 炸至没有大泡泡就可以捞出来了 ， 捞出沥干油 。
第七步：最后转中火炸排骨 ， 炸至两面金黄酥脆即可捞出控油 。
第八步：【夏厨陈二十|吃过不少茶叶鸡、茶叶排骨，用薄荷做菜你试过吗？】加热一个铁锅 ， 将薄荷、大蒜、和排骨 ， 倒入加热后铁锅中搅拌均匀 ， 让薄荷的味道和排骨充分融合 ， 重口的亲还可以趁热撒点盐 ， 但是一般腌制的时候味道已经够了 ， 酥脆的薄荷排骨就搞掂啦~
推荐阅读
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 这款蛋黄肉松面包，柔软又香甜，吃过的人都说好！
- 我不允许你还没吃过这么鲜甜脆嫩的「 油焖春笋 」一口吃掉整个
- 芽芽泡|这种全身是刺的野草，80后曾把它当零食，3月正当季，你吃过吗？
- 被“玩坏”的奥利奥，你都吃过哪些奥利奥黑暗料理
- 我不允许你还没吃过这么鲜甜脆嫩的「 油焖春笋 」
- 春节过后给家人做几道美味的下饭菜，解馋开胃，家人吃过都夸赞
- 花菜这样做，你吃过了吗？开胃又下饭，比吃肉还舒服哦
- 此物好吃过面包，不用油不放水，简单易做，早上来一锅，回味无穷
- 人称“地黄瓜”包饺子味道好，乡下小孩都吃过，可惜沦为杂草