啊姐美食记|9月，吃猪肉羊肉不如吃这肉，高蛋白特营养，秋天放开吃
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秋天是进补的季节 ， 因为夏季出汗多 ， 人体消耗比较大 ， 可以在秋季适当进补 ， 以补充体能的透支 ， 为之后的寒冬积蓄能量 ， 但是入秋的天气闷热且潮湿 ， 不提倡过早过多地食用油腻食物 ， 应该以平补为主 ， 吃鸡肉最合适 ， 鸡肉营养丰富肉质细腻好消化 ， 老少皆宜 。
鸡肉的脂肪含量相对于猪肉来说还是比较低的 ， 营养价值高 ， 富含蛋白质 ， 维生素CE等 ， 容易消化 ， 可以增强免疫力 ， 另外含有对人体生长发育有重要的磷酯类 ， 这类物质对营养不良 ， 畏寒怕冷 ， 乏力疲劳 ， 月经不调等均有很好的食疗作用 ， 今天用鸡肉和土豆做一道家常菜 ， 肉质软烂 ， 汤汁鲜美 ， 全家都爱吃 。
【食材】
鸡块 土豆 姜片 线椒 料酒 盐 生抽 老抽 蚝油
【做法】
第一步：剁好的鸡块洗净后冷水下锅 ， 加姜片和一勺料酒 ， 水开后焯两分钟 ， 捞起控干水分备用 。
第二步：土豆切成小块 ， 姜蒜切片 ， 线椒切圈 。
第三步：锅中放少许油 ， 下鸡块翻炒 ， 出油后加姜蒜 ， 一勺盐 ， 一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀 ， 再倒入适量的水大火煮开后转小火煮 。
第四步：煮了有10分钟后下土豆块继续焖 。
第五步：焖至汤汁变少 ， 加青红线椒圈 ， 翻炒均匀即可出锅 。
土豆焖鸡块就做好了 ， 土豆软糯 ， 鸡肉鲜嫩 ， 汤汁鲜美还可以拌饭 ， 营养又好吃 。
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