农村鄉巴佬|学会几道家常菜，简单易上手，香到流口水，值得一试
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香辣金钱蛋
食材：鸡蛋、蒜、青椒、红椒、豆鼓酱、生抽；
做法：
鸡蛋煮熟 ， 剥壳 ， 切片 。 蒜拍一下 ， 青红椒切圈圈；
锅烧油 ， 中火将鸡蛋煎至两面金黄 ， 捞出；
锅内留底油 ， 大蒜放进去出香味放青红椒 ， 豆鼓酱 ， 入鸡蛋翻炒一下 ， 加一点生抽 ， 辣椒断生即可；
辣子鸡中翼
用料
鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3 ， 4片蒜片7 ， 8片葱段7 ， 8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
把鸡腿肉切成一口大小的块儿 。 用盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒腌15分钟 。
中大火烧热油锅 。 把筷子伸进去 ， 如果筷子边缘冒泡泡 ， 就说明油温已经达到可以炸的程度了 。 下鸡块 ， 迅速用筷子划散 。 炸至金黄微焦捞出 。 一次不要下的太多 ， 我分三次炸的 。
锅底留些油 ， 小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟 ， 下干辣椒炒匀 。 火不要太大 ， 太大干辣椒容易炒黑 。 闻到蒜香 ， 花椒香 ， 辣味就可以了 。
下鸡块 ， 倒生抽炒匀 。 放糖撒白芝麻翻匀后 ， 下葱段再翻匀就可出锅 。
孜然小土豆
用料
小土豆适量；花生油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；辣椒面适量
做法
小土豆洗净 。
放入锅中煮十分钟左右 。
煮好的土豆 ， 用筷子能扎透就可以了 。
捞出沥干水分 ， 自然晾干 。
晾凉后的土豆依次去皮 。
放在盆内备用 。
锅内放适量花生油 ， 油热后放土豆 ， 用勺子慢慢将土豆压扁 。
要掌握好力度 ， 不然会压成土豆泥 ， 均匀的撒上适量盐 ， 孜然粉 ， 黑胡椒粉 。
翻面继续煎另一面 。
均匀的在这一面也撒上盐 ， 孜然粉和黑胡椒粉 ， 均匀上色即可 。
苦瓜炒猪肚
做法
1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片 。
2、锅中加清水烧开 ， 倒入猪肚汆水片刻 ， 用漏勺捞出备用 。
3、锅中加少许食粉 ， 倒入苦瓜 ， 焯1分钟 ， 用漏勺捞出焯好的苦瓜备用 。
4、用油起锅 ， 倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香 。
5、加入苦瓜炒匀 ， 倒入猪肚 ， 淋上料酒 。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖 ， 炒至入味 ， 倒入水淀粉和熟油炒匀 ， 盛入盘中即可
肉沫小土豆
用料
小土豆5个（约700克）；五花肉100克；葱6-8根；椒盐5克；美味鲜（生抽）40毫升
做法
小土豆要挑那种小小的长长的 ， 口感好 ， 容易煮烂 。 肉要五花肉 ， 楼主去的晚了没五花肉了 ， 用瘦肉代替 ， 香味会差一点儿
土豆洗干净去皮切成4毫米左右的厚片 ， 不要切太薄了哦 ， 切完把五花肉也剁成肉沫
锅内放油把肉沫炒到微焦 ， 倒土豆片
翻炒3分钟加开水没过土豆 ， 中火10分钟（时不时看一下防止粘锅）
开锅看一下 ， 如果土豆片用锅铲轻轻一碰就碎 ， 放椒盐
转大火把调料搅拌均匀 ， 然后关火放葱花出锅装盘
鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 。
做法：
1、千叶豆腐切细丝 。 2、放上少许干淀粉拌匀 。
3、木耳泡发洗净切细丝备用 。 4、胡萝卜切丝 。
5、尖椒洗净去心切丝 。
6、将酱油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 蒜放在碗中调成鱼香汁 。
7、起锅热油 ， 把干红椒炒香 ， 下豆腐丝煸炒片刻 。
8、下入胡萝卜丝煸炒 。 9、放入木耳丝煸炒匀 。
10、倒入鱼香汁大火炒匀入味 ， 可尝口再放调料 。
【农村鄉巴佬|学会几道家常菜，简单易上手，香到流口水，值得一试】11、淋入水淀粉至稠即可出锅 。
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