豆角怎么炒又嫩又绿？记住这1步，做出来的豆角颜色好还好吃
豆角怎么炒又嫩又绿 ， 记住这1步 ， 做出来的豆角颜色好味道好
不知不觉已经秋天了 ， 秋天是物产丰富的季节 ， 妈妈的小菜园子里每年的这个时节都是硕果累累 ， 还有一个月的时间就差不多要罢园了 ， 所以趁还能吃到自己家种的蔬菜就要抓紧了 。
妈妈的小菜园子里种了很多种蔬菜 ， 茄子豆角和辣椒还有各种叫不上名字的瓜类 ， 别看这小小的菜园子 ， 我们家的几乎都没怎么买过菜 ， 上了年纪的老人就觉得自己种的蔬菜又好吃又健康 。
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豆角是一种常见的蔬菜 ， 豆角的品种也是特别多的 ， 每个地方的叫法也都不一样 ， 我们当地不管是什么豆角几乎都是这样一个叫法 ， 其实豆角分为好多种 ， 四季豆、豇豆角、梅豆角、刀豆等等 。
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在我们当地最为常见的就是豇豆角 ， 豇豆角中含有丰富的营养元素 ， 而且都是人身体所需要的 ， 蛋白质和钙的含量尤为高 ， 大家都觉得补钙就应该喝牛奶或者是吃鸡蛋 ， 但是豆角中的钙元素比牛奶还还要多 。 也是一种补钙佳品 ，。 因为豆角的这些作用 ， 所以豆角还有"植物肉"的美称 。
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大家有没有在炒豆角的时候遇到过这样的问题 ， 就是炒好的豆角颜色发黄 ， 一点也不好看 ， 想要好看一点 ， 颜色绿一点是炒不熟 ， 那么豆角到底怎样炒才能又嫩又绿呢？教大家一个小方法 ， 记住这一步 ， 做好的豆角颜色好 ， 味道好 。
【菜品】：肉末炒豆角
【配料】：豇豆角1斤、猪肉1块、葱1根、生姜1小块、花椒粉适量、料酒适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备1斤新鲜的豇豆角 ， 摘洗干净 ， 去掉豆角筋备用 。
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2、把一块猪肉剁成肉末 。 然后加入花椒粉 。 味极鲜 。 姜末、葱花和适量料酒搅拌均匀 ， 将肉末腌制一下 ， 这样做好的肉末没有腥味 ， 大约10分钟就可以了 。
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3、把洗干净的豆角切碎 ， 然后加入一点食用油 ， 少许盐抓拌均匀 ， 食用油能让豆角炒好之后颜色更加翠绿 ， 盐能让豆角保证更嫩的口感 ， 大家记住了吗 ， 这就是炒好的豆角又嫩又绿的小妙招 。
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4、锅中加入适量的食用油 ， 然后把腌制好的肉末放入锅中翻炒均匀 ， 直到肉末炒散 ， 颜色发白就差不多了 。
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5、再把豇豆角也放入锅中 ， 和肉末一起翻炒 。 加入酱油、鸡精、然后再加半碗清水 ， 稍微煮2分钟 。
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6、豆角变了颜色 ， 汤汁已经收干了 ， 就可以关火了 ， 香喷喷的肉末豆角就做好了 ， 超级下饭 ， 大家快试一试吧 ， 如果喜欢吃辣的可以准备一个小米椒剁碎了再最后撒上就可以了 。
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【烹饪贴士】：
1、豆角一定要完全熟透了才能吃 ， 半生不熟的豆角是有一定的毒性的 ， 大家在烹饪豆角的时候一定要注意 。
2、豆角切好之后加入少许食用油和适量的盐抓拌均匀 ， 这样的豆角炒好之后颜色翠绿口感特别嫩 。
【豆角怎么炒又嫩又绿？记住这1步，做出来的豆角颜色好还好吃】【文案编辑】：目海食王小厨
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