格子食记|秋天到，分享6道美味蒸菜，营养高味道鲜，好吃不上火，别错过
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导语：秋天到 ， 分享6道美味蒸菜 ， 营养高味道鲜 ， 好吃不上火 ， 别错过
秋天的天气比较干燥 ， 比较容易热气上火 ， 饮食上还是要偏清淡一些 ， 蒸菜就是很不错的选择 ， 既保留了食物本身的鲜味 ， 营养也不会流失 ， 好吃不上火 。 接下来给大家分享6道好吃好做的蒸菜 ， 一起来看看吧 ， 喜欢的朋友可以做给家人尝尝哦 。
【粉丝蒸鸡腿】
【材料】鸡腿：2只、粉丝：1把、蚝油：1勺、生抽：2勺、黑胡椒：适量、葱姜蒜：适量
1、粉丝提前1个小时用清水浸泡软 。
2、鸡腿表面划2刀 ， 加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 葱姜蒜以及适量黑胡椒粉 ， 抓匀腌制1个小时 。
3、盘中铺上一层锡纸 ， 放上粉丝、鸡腿以及腌制鸡腿的酱汁 ， 将锡纸包起来 。
4、蒸锅加水煮开 ， 将鸡腿放入锅中 ， 盖上盖子 ， 中大火蒸18分钟 。 时间要根据鸡腿大小进行调节 。
【油豆腐酿肉】
【材料】油豆腐：适量、猪肉末：200克、蚝油：2勺、生抽：1勺、盐：适量、淀粉：1勺、葱花：适量、小米椒：1根
1、油豆腐顶端用剪刀剪下来 ， 切碎放到肉末上 ， 加入葱花、生抽、蚝油、盐 ， 稍微搅拌均匀 ， 再分2次加入适量清水 ， 搅拌至肉馅有黏性 。
2、将搅拌好的肉馅填入油豆腐中 ， 依次做好摆放到盘中 。
3、蒸锅中加入适量清水 ， 把做好的油豆腐放入锅中 ， 盖上盖子 ， 大火蒸10分钟 。
4、淀粉加水拌匀倒入锅中 ， 加入1勺蚝油 ， 适量葱花 ， 小米椒 ， 加热至沸腾做成酱汁 。
5、最后将酱汁淋到蒸好的油豆腐上面 ， 就可以吃啦 。
【鲜虾蒸面条】
【材料】鲜虾：300克、面饼：2块、大蒜：3瓣、葱：2根、生抽：1勺、蚝油：1勺、料酒：1勺、姜片：适量、盐：1小勺
1、鲜虾剪去虾须和虾尖 ， 挑去虾线 ， 清洗干净 ， 加入葱段、姜片、盐、料酒 ， 抓匀腌制20分钟 。
2、热锅加油 ， 放入蒜末炒出香味 ， 加入生抽、蚝油 ， 少许清水 ， 煮开调成酱汁 。
3、煮一锅开水 ， 放入面饼烫软 ， 捞出过下凉水后沥干水分 ， 倒入2勺酱汁拌匀 。
4、将面条铺到盘中 ， 放上腌制好的鲜虾 ， 淋上酱汁 。
5、蒸锅加水煮开 ， 将盘子放入锅中 ， 大火蒸10分钟左右 。
【香芋蒸排骨】
【材料】排骨：500克、芋头：半个、淀粉：1勺、生抽：1勺、沙茶酱：3勺、料酒：1勺、蒜末：适量、盐：1小勺、葱花：适量、小米椒：1个
1、排骨剁成小块 ， 用淡盐水泡洗干净 ， 沥干水分 ， 加入淀粉、蒜末、沙茶酱、生抽、料酒、盐 ， 抓匀腌制1个小时 。
2、芋头削去外皮 ， 切成小块摆放到盘中 ， 放上腌制好的排骨 ， 多余的酱汁淋到排骨上面 。
3、蒸锅中加水煮开 ， 将排骨放入 ， 中大火蒸30分钟左右即可 。
【胡萝卜玉子豆腐蒸肉】
【材料】胡萝卜：半个、玉子豆腐：1根、猪肉末：180克、鸡蛋：1个、生抽：1勺、蚝油：1勺、盐：适量
1、猪肉剁成肉末 ， 加入生抽、蚝油、盐 ， 搅拌均匀腌制30分钟 。
2、胡萝卜去皮切成薄片 ， 玉子豆腐同样也切成薄片 ， 两者相互交叉摆放到盘中 ， 围成一个圆圈 。
3、将腌制好的猪肉馅摆到盘子中 ， 中间留一个小洞 ， 放入剩下的玉子豆腐 ， 打入一个鸡蛋 。
4、将盘子放入蒸锅 ， 中大火蒸20分钟左右 。
5、将盘中蒸出来的汤汁倒入碗中 ， 加入蚝油拌匀 ， 淋到胡萝卜和玉子豆腐上 ， 就可以上桌了 。
【白菜酿肉】
【材料】白菜：1棵、猪肉糜：120克、蚝油：2勺、生抽：半勺、盐：少许、黑木耳：适量
1、黑木耳提前用清水浸泡 ， 清洗干净后切碎 ， 白菜帮比较硬的部分切出来 ， 同样切成丁 ， 和木耳碎一起放到猪肉糜中 ， 加入生抽、蚝油、盐 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。
2、锅中加水煮开 ， 放入白菜叶 ， 加入少许食用油 ， 将白菜叶烫软捞出 。
3、取一片白菜叶子 ， 加入适量肉馅 ， 将白菜从下而上卷起 ， 收口朝下放到盘中 。
4、将盘子放到蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 中大火蒸15分钟 。
【格子食记|秋天到，分享6道美味蒸菜，营养高味道鲜，好吃不上火，别错过】5、蒸好的白菜卷会出很多水 ， 将它倒入锅中 ， 加入1勺蚝油 ， 煮开 ， 将煮好的酱汁淋到白菜卷上即可 。
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