做粉蒸肉时，掌握这3个窍门，五花肉酥烂香，不夹生好吃不腻
导语：做粉蒸肉时 ， 用上老一辈分享的经验 ， 五花肉酥烂 ， 不夹生也不腻
五花肉可炒、可炖亦可蒸 ， 在秋天当然不能少了吃清淡健康更味美的粉蒸肉 ， 用米粉和五花肉做搭配 ， 上锅蒸一蒸 ， 米粉可以吸收肉汁 ， 变得柔糯滋润 ， 而五花肉则是软糯烂熟、嫩而不糜 ， 粉蒸肉深得大众的喜欢 ， 同时也是我家宴客常会做的一道菜 ， 简单方便 ， 而且关键还大方有面子 ， 粉蒸肉的制作相对比较简单 ， 有技巧无难度 ， 这个方法还是家里的长辈分享的 ， 将经验和窍门掌握到位了 ， 做好的五花肉酥烂香 ， 不夹生 ， 美食便需要分享 ， 我会在下面的食谱中将粉蒸肉的做法分享给大家 。
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粉蒸肉的做法：
备用食材：五花肉500克 ， 蒸肉米粉1包 ， 黄豆酱2勺 ， 大蒜3瓣 ， 葱1根 ， 白糖半勺 ， 生抽2勺；
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制作过程：第一步 ， 五花肉切成差不多6毫米左右的片 ， 可以稍微大一点 ， 将其依次切好后放入一个大碗中 ， 大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉；
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第二步 ， 蒜蓉放入在五花肉中 ， 加上点黄豆酱 ， 再向其中加入生抽和白糖 ， 戴上一次性手套将其抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜；
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第三步 ， 五花肉放入冰箱中腌制一个小时 ， 腌制好的肉中 ， 加上点清水 ， 将其抓拌均匀 ， 然后准备出五香蒸肉米粉；
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第四步 ， 将米饭放入在腌制好的五花肉片中 ， 用手抓拌均匀 ， 保证每一片肉都能均匀粘裹上米粉 ， 可以多放点米粉 ， 吃着特别香；
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第五步 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入米粉肉 ， 开始蒸 ， 中火差不多蒸一个小时的时间 ， 将其蒸熟后 ， 关火出锅 ， 撒上点葱花做点缀 。
小编总结：干燥的秋季非常适合吃粉蒸肉 ， 用油少 ， 吃着也会更加健康 ， 用五花肉和米粉搭配 ， 两者可以相互融合 ， 使得整体口感变得更佳 ， 在做粉蒸肉的时候 ， 大家还可根据个人的喜好搭配土豆、红薯、南瓜等食材 ， 有荤有素 ， 整体的口感和价值都会得到提升 ， 不得不说做粉蒸肉 ， 还是老一辈的经验好 ， 我每次用长辈们分享的窍门做粉蒸肉非常成功 ， 五花肉酥烂香 ， 不夹生 ， 好吃还不腻 ， 将其当作宴客菜也是非常不错的选择 ， 粉蒸肉简单好做更好吃 ， 大家别错过了学习 。 烹饪小技巧：
1、五花肉切得太薄口感不好 ， 太厚又不容易蒸熟 ， 所以五花肉片的薄厚需要切好 ， 差不多5-8毫米厚的片最佳 ， 建议选择肥瘦比较均匀的五花肉 ， 这样做的粉蒸肉才会是肥而不腻 ， 口感特别好；
【做粉蒸肉时，掌握这3个窍门，五花肉酥烂香，不夹生好吃不腻】2、腌制五花肉的时候 ， 大家可以根据个人的喜好搭配食材 ， 不过黄豆酱和五香蒸肉米粉中都是自带咸味的 ， 所以无需放盐便可 ， 加上点白糖可以起到提鲜的效果 ， 五花肉拌上调味料腌制是非常重要的 ， 这样五花肉可以充分吸收料汁 ， 变得更加入味；
3、五花肉需要保证每一片都能包裹上米粉 ， 不喜欢买的 ， 可以自己用大米搭配香料炒至发黄 ， 然后放入料理机中磨成粉 ， 效果也易于 ， 蒸肉的时候一定要长 ， 这样肉的口感才会更加软绵酥烂 。
掌握这3点 ， 粉蒸肉好吃不夹生 ， 还不会腻味 ， 欢迎大家收藏学习这个做法！
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