酒水实验室|我在成都这③家精酿啤酒馆喝了一晚上...
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【酒水实验室|我在成都这③家精酿啤酒馆喝了一晚上...】
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“就像一发子弹 ， 一口直击灵魂”
喝一口就会瞬间爱上的精酿啤酒 ， 是世界人民的好朋友 。
近年来 ， 精酿啤酒运动波及到了全球各个角落 ， 精酿啤酒也逐渐成了啤酒中最热的词汇 ， 在大众啤酒日趋饱和的大背景下 ， 中国精酿啤酒市场快速发展 ， 人们对精酿啤酒的需求也日渐显著 。
在上世纪70年代 ， 美国发起精酿啤酒运动 ， 旨在将啤酒这一古老的饮品回归其朴实自然的本质 ， 我们不如引用美国酿造者协会BA→对精酿酿造者的要求 ， 来定义下精酿啤酒:
☉小：年产量小于600万桶(95.388万吨) ， 生产的啤酒用于商业交易 。
☉自主权：非精酿酿造者或公司机构 ， 其占股份不能超过25% 。
☉传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得 。
敢于尝鲜的年轻一代 ， 正在引领整个精酿市场 ， 大家用无限的智慧把大麦、小麦、米、时令水果等想到、想不到的作物全都酿成了啤酒 ， 从IPA到修道院 ， 从白啤到世涛...不同层次不同风味的精酿啤酒 ， 能满足每个人的口味和格调 。
于是慢慢你会发现 ， 有越来越多的精酿啤酒开始出现在身边 ， 本期我们将探寻成都③家精酿啤酒馆 ， 想嗨啤？快跟小九一起去寻找适合自己的那一款吧 。
三层三精酿工坊
@图片：三层三精酿工坊
在一条完全不起眼的巷子里 ， 有一栋三层楼的建筑 ， 取名为三层三 ， 其实名字中暗藏小心机：3x3=9（酒） 。 作为成都精酿啤酒厂牌 ， 这里白天是个精致的咖啡馆 ， 晚上则摇身一变成了精酿啤酒馆 。
三层三的每一款精酿啤酒 ， 都是从全球酿造经典中汲取经验和灵感 ， 对天然和纯正孜孜以求的同时 ， 以更自由的配方 ， 进行“啤酒的感官创作” ， 颠覆、创造、推陈出新 ， 重塑人们对啤酒的认知 。
复古精美的棕调家居 ， 充满浓郁的美式工业风格 ， 装修设计十分出彩~墙壁上的大屏幕正播放着无声的复古美式电影 ， 整个氛围安静舒适 ， 很适合静静发呆 。
@图片：三层三精酿工坊
店内有许多专业的酿制啤酒设备 ， 放置于一楼二楼之间 ， 这让每一层楼都变得很特别 ， 让顾客能够清晰看到杯中的啤酒是如何酿制而来的 。
我们点了混合精酿体验装 ， 一共可以选择5种口味：①莓脾气·柏林酸小麦 ②333·德式小麦 ③333·干世涛 ④333·IPA ⑤草莓陷阱 。
-莓脾气·柏林酸小麦-
（酒精度：5%）
以传统柏林酸小麦为基调 ， 添加多种浆果风味 ， 带有轻微的碳酸刺激感 ， 果味浓郁 ， 酸酸甜甜的味道竟有种起泡酒的口感 ， 喝起来没压力~
-333·德式小麦-
（酒精度：4.3%）俗称“白啤” ， 甄选纯正德国小麦与酵母 ， 遵循古法酿造 ， 麦香酯香浓郁 ， 充满香蕉和饼干气息 ， 泡沫丰富 ， 拥有平衡的酸甜味 。
-333·干世涛-
（酒精度：5.6%）俗称“黑啤” ， 灵感源自传统爱尔兰世涛 ， 大量焦香麦芽酿制的深色啤酒 。 泡沫细腻 ， 散发着咖啡、巧克力的浓郁香气 。
-333·IPA-
（酒精度：6.8%）
干投大量带有明显的橘子芒果风味的酒花 ， 炸裂多汁 。 倒入酒杯的泡沫如奶油一样浓密 ， 如果汁般的酒体 ， 高级的苦度 ， 具有IPA特有的水果、鲜花、糖果香气 。
-草莓陷阱-
（酒精度：4.2%）
精选美国加州草莓 ， 100%纯天然草莓鲜汁混合发酵 ， 完美融合了甜美的香气与小麦的清香 。
当看到最后啤酒剩余的多少 ， 你大概就能知道哪一种口味的酒 ， 受欢迎程度最高啦 。
小九tips
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①莓啤气和草莓陷阱这两种口味 ， 很适合入门级玩家 ， 相信很多女生都会喜欢 ， 口感和味道就像在喝草莓果汁~
②德式小麦和干世涛是小九最爱的两款酒 ， 小麦纯香清爽 ， 给人温温柔柔的感觉；黑啤虽然入口微苦 ， 但自然的酒体如春天的柔云 ， 尤其是咖啡与巧克力的浓郁香气 ， 会充斥整个口腔 ， 回味悠长 。
③IPA口味会偏苦偏酸一些 ， 更适合中高级玩家 ， 也是这5款酒里面 ， 度数最高的一款 ， 喜欢这类风味的盆友可以试一哈~三层三精酿工坊 333Brewhouse
地址：盛隆街14-17号
营业时间：周一至周日 ， 10:30-02:00电话：028-83333798人均：101RMBMEDISN·药厂
@图片来自大众点评：piku_alice
药厂真的太太太低调了 ， 暗调隐蔽的门口 ， 在隔壁“玉林酒馆”的对比下 ， 显得与周围环境格格不入 ， 如果不是朋友带着来 ， 可能根本不会发现这里有一家精酿啤酒馆 。
@图片来自大众点评：piku_alice
店内一共分为两个空间 ， 一间是coffee&beer bar ， 一间则是tattoo工作室 ， 神秘冒险 ， 荒诞迷离...这是个适合放空的小小世界 ， 双重体验的神秘感 ， 真是有趣又好玩 。
药厂里的啤酒风味超级丰富 ， 有很多大厂牌的新鲜尖货 ， 光看菜单就恨不得每样都来一杯尝尝 ， 酒柜里面也满满都是“宝藏”级别的成品酒 ， 精酿啤酒、生啤、罐啤、瓶啤...绝对是精酿发烧友爱好者的必来之地 。
经典的丰收道酿·腾云小麦 ， 麦香层层 ， 其中悠远清晰的苦橙味 ， 隐约跳跃的香蕉味以及芫荽特有的清香 ， 浑厚的酒体并没有让酒体不干净 ， 反而把这些各不相干的味道融合地十分恰当 。
水果啤酒也足够让人惊艳 。 比如说北海道·小樽果酿·芒果拉格 ， 在酿制过程中加入新鲜芒果 ， 让这款麦汁浓度为9.5°P的水果啤酒更具独特风味 。
△ 左手·牛奶世涛（氮气版）
但众多啤酒风味中 ， 最让小九感到惊喜难忘的当属左手·牛奶世涛（氮气版） ， 黝黑的色泽和极致的美味 ， 有着浓烈的美式风格 。
浓稠的酒体细腻醇厚 ， 顶端绵密的泡沫似奶盖般香浓 ， 顺着啤酒“奶盖” ， 一大口喝下去 ， 请先在口中包裹一会 ， 停留数秒后缓缓咽下 ， 你会感受到一股浓郁的红糖和香草味道 ， 最后甚至还有着碳烤咖啡的香味 。
如果你比较“挑剔” ， 一定要来药厂品尝感受一下精尖货的独特风味 ， 话不多说...因为当你看到上图中小九一行人的光瓶行动 ， 想必你心里已经有答案啦！
MEDISN·药厂
地址：玉林西路165号附25号
营业时间：周五至周日13:30-02:00；周一至周四13:30-01:00
电话：18180892647人均：104RMB
南门精酿·啤酒餐吧
南门精酿啤·酒餐吧 ， 因店铺地处成都南门的桐梓林地带 ， 故取名为“南门精酿” ， 这是一家有自酿的酒馆 ， 在南门精酿创始人和美国酿酒师Rosly S 的带领下 ， 于2016年开始筹备 ， 2017年底在成都落地 。
作为一家可以直接在店内享受精酿啤酒罐直出的啤酒餐吧 ， 他们一直在开发各样新式酒品 ， 自酿啤酒的新鲜度 ， 让你随时品尝精酿啤酒的曼妙口感 。
采用啤酒最传统的酿造方式 ， 使用进口麦芽 ， 进口啤酒花 ， 酵母和水 ， 酿造高质量啤酒供酒客们享用 。
这里不同于刻板印象中的餐厅或酒馆 ， 而是将美食与酒充分融合 ， 形成混搭的餐吧风格 ， 畅快吃喝可以在这里轻松实现！
点上四杯混合精酿：玫瑰、杨梅、蜜瓜、小麦 ， 四款特别的口味 ， 开启一站式尝鲜~
①虞美人·玫瑰拉格：玫瑰的清香 ， 酒体是天然的粉红色泽 ， 入口清淡 ， 微甜不苦 。 （酒精度：3.6%）
②梅之夏·杨梅增味小麦：选用本地杨梅 ， 有着酸酸甜甜的口味 ， 口感不甜腻 ， 清爽可口 。 （酒精度：5.2%）
③蜜瓜与猹·果味小麦：当新鲜哈密瓜与干净的小麦啤酒相混合 ， 富有哈密瓜的香气和风味 ， 口感柔和浓郁 。 （酒精度：5.0%）
④焦龙小麦：奶油状酒体的经典慕尼黑小麦 ， 浓郁的香蕉风味 ， 入口留香 。 （酒精度：4.9%）
小九实名推荐杨梅和蜜瓜味的自酿啤酒 ， 入口不会有太浓的酒精味道 ， 清甜怡人的果香味道 ， 非常适合慢慢回味哦 。
南门精酿·啤酒餐吧
地址：桐梓林南路8号附8号1-1栋1层1号
营业时间：周一至周日 ， 17:30-02:00电话：028-85082366人均：121RMB●●●
看过成都这三家精酿啤酒馆
你最想喝的是哪一款？
快让精酿啤酒的香气
包裹住你的味蕾吧！
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