菜菜记|这个食物，浓缩了黄豆中的精华，和香菇炒一炒，营养翻倍，超好吃这个食物

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这个食物，浓缩了黄豆中的精华，和香菇炒一炒，营养翻倍，超好吃

【菜菜记|这个食物，浓缩了黄豆中的精华，和香菇炒一炒，营养翻倍，超好吃】虽然都说南方人更爱吃米饭，但是作为北方的家庭，我家里人也是很喜欢吃米饭的，可能是因为吃米饭的时候都会炒好吃的菜用来下饭吧，但是吃饺子面条的时候可能就很少炒菜了，所以与其说家人是喜欢吃米饭，倒不如说他们是更喜欢吃配着米饭的下饭菜，像是肉末豆腐、香菇油菜都是在我们家比较受欢迎的美食了。

当然除了这些新鲜的蔬菜和食物以外，在我们的餐桌上还会有很多的干货和干菜做成的美食，也是特别的受欢迎。而今天要给大家推荐的就是一种干货了，这个食物就是\"腐竹\"了。腐竹可以说是浓缩了黄豆当中的精华，含有多种的矿物质，不仅可以预防骨质疏松，还可以很好的保护心脏，而且腐竹当中的谷氨酸含量更是达到了其他豆类和动物性食物的2到5倍之多，有着非常好的健脑作用，非常适合老人和孩子食用。
而今天这道菜将腐竹和同样高蛋白的香菇在一起炒的，两种食物结合在一起，让那个营养翻倍，更加的健康，而且腐竹特殊的中空结构，还可以充分的吸收香菇的香气，让腐竹也充满了香菇的汤汁，而香菇也会融合豆类食物独特的味道，让这道菜变得更加的可口，比和肉在一起炒还香，每次上桌之后都会马上被抢光。
【菜名】：腐竹烧香菇
【所需食材】：腐竹4个、香菇8个、青椒少许、大蒜少许、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、食盐少许、胡萝卜1小段、水淀粉适量
【烹饪步骤】：

1. 首先将准备的干香菇放在碗中用温水泡发，如果是新鲜的香菇清洗干净就可以了。

2. 将准备的腐竹同样放在碗中，加入适量的温水泡发。

3. 泡发的同时准备好配菜，将青椒切成小块，胡萝卜切成菱形的小片，再切好葱段和蒜片放在碗中备用就可以了。

4. 腐竹和香菇全部泡发好之后，将腐竹斜着切成小段，香菇切成小片放在碗中备用，在准备1小碟的水淀粉备用。

5. 起锅烧热之后倒入适量的食用油，等油热之后就加入准备的葱段和蒜片爆香。

6. 把切好的香菇片放入锅中进行翻炒。

7. 然后放入准备好的腐竹、胡萝卜和青椒一起和香菇翻炒均匀。

8. 所有的食材都翻炒好之后，加入一点生抽和蚝油翻炒均匀，再加入一点清水焖煮一会，让所有的食材充分的入味变熟。

9. 等锅中的汤汁快要收干的时候，在锅中加入适量的水淀粉勾芡，然后在出锅之前适量的食盐额和鸡精，翻炒均匀调味就可以了。

10. 这样一道营养美味又特别下饭的腐竹烧香菇就做好了，大家也做给自己和家人试试吧。
【烹饪技巧】：
1. 如果是干香菇的话就要和腐竹一样，提前放在温水里面泡发好再进行下一步的处理。新鲜的香菇就只需要洗干净就可以了。
2. 翻炒均匀之后加入一点清水焖煮一会可以让食物更加的入味，而且腐竹和香菇也不是太软的食物，不用担心焖煮之后口感会变差。
3. 做好之后加入一点水淀粉勾芡的话，汤汁会更加的浓郁。
【文案编辑】目海食亮晶晶