早餐别总是稀饭馒头！教你做懒人版葱花饼，3分钟就能出锅
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“我选择冷粥 ， 破砚 ， 晴窗；忙人之所闲而闲人之所忙 。 ”周梦蝶的诗总是能带我体味生活百态归于岁月静好 。 生活的诗与远方 ， 或许没有多么遥不可及 ， 亦或就是眼前的三餐粥饭 。 清晨厨房缭绕的袅袅烟火气 ， 带着质朴纯粹的美好 。 一日之计在于晨 ， 慵懒的清晨来上一份温馨的早餐 ， 即便是极其简单的一口烙饼 ， 但总归是叫人心情愉悦的 。
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尽管夜晚我们的大脑沉沉睡去 ， 但身体的各项机能仍在有条不紊地运转 ， 所以早晨能量的补充显得极为重要 。 待夏季的沉闷与燥热褪去 ， 便有了凉爽的秋意 。 尽管挣扎着想要起来做顿早饭 ， 但由于贪恋被窝里的温存 ， 起床准备时难免会有些手忙脚乱 。 面包配牛奶基本是懒人标配 ， 但每天毫无新意的重复难免过于乏味 。 香酥焦脆的葱油饼的确让人食欲大增 ， 但繁琐的准备步骤难免叫人望而却步 。 那么 ， 不用和面揉面的懒人早餐饼是不是足够叫你心动呢！
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教你做懒人版葱花饼
一 ， 食材：1把香葱 ， 2个鸡蛋 ， 面粉、盐、食用油适量 。
二 ， 葱花饼的做法：
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1.将所需食材准备就绪 ， 把香葱洗净切碎 ， 去掉葱白只留葱叶 。 想要烙饼香味浓郁 ， 那么一定要把葱花切至细碎 ， 这样才能充分释放它的香味儿 。
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【早餐别总是稀饭馒头！教你做懒人版葱花饼，3分钟就能出锅】2.放入一勺盐给葱花增味 ， 将蛋液与葱花搅打均匀 ， 待二者充分融合后分次加入面粉 ， 边加边搅拌 ， 直到它变成没有颗粒的絮状 。 然后上手揉面 ， 整理成团后醒发一段时间 。
3.把面团取出后揉面排气 ， 可以适时多揉一会儿 ， 待面团表面光滑且不沾手时 ， 这一步骤就结束了 。 长时间的揉搓会使面饼的口感更为劲道 ， 增加面团的延展性 。
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4.将揉好的面团搓成长条 ， 分成大小均匀的小剂子 。 然后重复揉面的步骤 ， 每个面剂都要充分受力 ， 逆时针方向不停揉搓 ， 直到它变得光滑 。 面团准备好之后 ， 需要再次醒发 。 由于面团醒发过程中湿度会增加 ， 所以可以在盘子上刷上一层食用油防止粘连 。 面团的表面也要照顾到 ， 食用油可以帮助它锁住水分 ， 保证饼身的延展性 。 之后需要盖上保鲜膜醒发一小时 。
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5.用手按压面团 ， 没有明显回弹说明醒发完成 。 接下来就可以进行擀面步骤了 。 案板上抹一层食用油防粘 ， 取一份面团将它擀成2mm左右的圆形薄饼 ， 椭圆形最为适宜 ， 这样方便下一个步骤的操作 。 提起稍扁的那一头卷至椭圆的另一头 ， 两边压薄 ， 向中间折叠 ， 然后用手按压将饼擀至之前的薄度 ， 换一头重复上述操作 ， 最后将缝隙捏合朝下放置 ， 用手压实 。 这便是最基础的饼胚 。 当所有饼胚完成后 ， 还需要再次醒发10分钟 。
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6.完全醒发好的面饼韧性和柔软度适中 ， 容易擀出厚度均匀不回缩的薄饼 。 下面的步骤就十分容易上手了 ， 只需要将松弛好的面团全部擀成厚度均匀的薄饼 ， 然后用保鲜膜隔开摞在一起放入冰箱冷冻保存即可 。
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7.电饼铛预热后 ， 锅内刷入适量食用油 ， 再把饼的生坯放在锅里 ， 待一面金黄后翻至另一面继续煎 ， 直到两面都煎至金黄酥脆 ， 期间需要用铲子多次轻轻按压拍打 ， 保证酥皮的蓬松 。 鸡蛋营养鲜美 ， 葱花咸香够味 ， 再配上一杯香甜的牛奶 ， 或者清甜的小粥 ， 绝对让你一整天都元气满满！
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小贴士：
这样做出来的葱花饼 ， 层次丰富 ， 葱香浓郁 ， 咸香酥脆 ， 口感绝对满分！它既满足了每日营养所需 ， 又满足了你想要赖床的小心思 ， 可谓一举两得 。 操作方面几乎没有难度 ， 按着步骤来一定不会错！时间充裕时多做一些放冰箱里存起来 ， 想吃了取出一张烙一锅 ， 再配上一碗清粥 ， 色香味俱全 。 如此闲适平淡的烟火气 ， 正是生活的美好啊！
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