入秋后，红薯南瓜放一边，多吃土豆，加一个鸡蛋，比薯条好吃
入秋后有一种食物深得我心 。 它的营养丰富 ， 其中维生素C远远超过普通粮食作物 ， 比如大米等 。 又含有很高的蛋白质 。 蛋白质分子结构跟人体基本一致 ， 非常容易被人体吸收 。 它就是土豆！有营养学家研究指出：“每餐只吃土豆/马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素” ， 可以说：“马铃薯是接近全价的营养物 。 ”（来源百度百科）有想了解土豆更详细的资料可以上网查一查 。
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土豆在我们餐桌上是很常见的食物 。 口感跟红薯类差不多 。 土豆相对细腻一点 ， 纤维感少 。 这个季节红薯跟南瓜等可以做主食的食物盛行着 。 有时候也要换着吃 ， 土豆就是很不错的选择 ， 吃红薯南瓜不如吃它 。 西式快餐店里面的薯条就是用它做原材料 。 今天就分享一道关于土豆的美味 。 不拿来做菜 ， 分享一道秘制做法 。 比薯条还好吃 ， 做法极其简单 。 简单到纯厨房小白也能做 。 材料不复杂 。 鸡蛋、红萝卜、青椒混合 ， 加入土豆 。 入锅里一炸 ， 一道秘制美味即现 。
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【所需材料】
一个土豆 ， 一颗鸡蛋 ， 一根青椒 ， 1/4根胡萝卜 ， 适量盐 ， 适量胡椒粉 ， 一勺面粉 ， 一勺淀粉 。
【制作步骤】
1.土豆去皮 ， 切成薄片 。 上锅蒸15分钟 。 蒸至熟透 ， 用筷子轻轻一扎就透即可 。
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2.蒸熟的土豆放到不烫手 。 磕入一个鸡蛋 。 搅拌均匀 ， 压成泥备用 。
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【入秋后，红薯南瓜放一边，多吃土豆，加一个鸡蛋，比薯条好吃】3.青椒去籽 ， 切碎；胡萝卜去皮 ， 切碎 。 两者放入土豆泥碗中 。 加入盐、胡椒粉调味 。 具体量根据个人口味增减 。
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4.搅拌混合均匀 。
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5.加入一勺面粉跟淀粉 。 淀粉不限品种 。 搅拌均匀 ， 状态是黏稠的 ， 不用太厚重 。 一一勺子大概30-40克 。
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6.准备一个裱花袋 ， 把面糊装进去 。 没有可以使用保鲜袋 。
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7.起锅烧油 。 油温到7成的时候转小火 。 裱花袋剪个口子 ， 方便出面糊 。 挤一条到油锅里 ， 不会断的话就用剪刀剪断 。
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8.用勺子不停地翻动 。 防止炸不均匀 ， 炸不透 。
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9.炸至两面金黄 ， 就可以出锅了 。 时间大概2-3分钟 。
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小贴士：
裱花袋的口子直接影响到成品的形状 ， 不要太大 ， 太大炸不透 。
如何测试油温：1.先挤一点面糊下去 ， 会快速浮起的话就表示到达了温度 。 2.找一根筷子 ， 扎进去 。 筷子四周冒快速密集的小泡泡即可 。 泡泡大、缓慢的话则还不成气候 。
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