江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烹饪|吃知道蒸螃蟹，学我这样蒸，鲜味不流失，创意美味又营养( 二 )


烹饪|吃知道蒸螃蟹，学我这样蒸，鲜味不流失，创意美味又营养
本文插图
8、将蟹肉摆在虫草花的上面 ， 再把炒好的黄油蒜蓉洋葱丁盛在蟹肉上 ， 取一张芝士片 ， 直接铺在上 ， 再将蟹壳盖回到最上面 。
烹饪|吃知道蒸螃蟹，学我这样蒸，鲜味不流失，创意美味又营养
本文插图
9、将蒸锅提前准备好 ， 开锅之后将芝士黄油虫草花螃蟹放在蒸屉上 ， 小火隔水蒸 ， 蒸制的时间约为十到十二分钟即可 。
【烹饪窍门】：
1、螃蟹分公母 ， 公蟹肉多 ， 母蟹带黄 ， 可以根据个人的口味喜好进行挑选 ， 挑选的时候要看螃蟹的肚子位置 ， 呈现圆形为母蟹 ， 呈现三角形为公蟹 。 其实无论公蟹还是母蟹 ， 吃螃蟹最最重要的一点一定要吃鲜活的 ， 死蟹不仅肉少壳空 ， 味道不佳 ， 还容易引起胃肠不适 。
2、螃蟹的吃法也有很多种 ， 但是相信大家吃的最多的就是原汁原味的蒸螃蟹 。 蒸螃蟹的时间长短直接影响螃蟹的口感 ， 根据螃蟹的大小来定制 ， 通常情况下小一些的螃蟹十分钟以内即可；半斤左右的十至十二分钟也可以成熟；半斤及以上的则在十五分钟左右 ， 螃蟹蒸的太过火会使蟹肉变老而失去滑嫩鲜甜的口感 。
【文案编辑】：目海食我心向月


推荐阅读


上一篇：科技日报|一个八零后拉面人的“创富记”

下一篇：烹饪|苦瓜好吃有诀窍，少了这一步又苦又涩，难怪很多人做不好