烹饪|1道好吃又好做，老少咸宜1道既无油烟，还色泽惊艳，高营养
金黄流油的咸蛋黄 ， 与酥香的土豆丝结合 ， 那会是什么样的美妙体验呢？蛋黄土豆丝 ， 好吃又好做 ， 老少咸宜 ， 赶紧学着试试吧~
【烹饪|1道好吃又好做，老少咸宜1道既无油烟，还色泽惊艳，高营养】
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准备食料：土豆、咸蛋黄、小红椒、小葱
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1、土豆两个 ， 刨去土豆皮 ， 将土豆修整成型 ， 切下的部分另作它用；
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2、将土豆先切成土豆片 ， 再切成粗细均匀的土豆丝 ， 入水洗去表面的淀粉；
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3、再捞出沥干水分 ， 用干净的毛巾彻底粘干土豆表面的水分 ， 备用；
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4、咸鸭蛋黄适量 ， 用刀按碎 ， 剁成细末备用；
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5、小红椒去掉辣椒籽 ， 切成均匀的辣椒丝 ， 备用；
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6、小葱适量 ， 切成葱段 ， 备用；
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7、锅烧热去油 ， 光锅 ， 倒入咸鸭蛋黄 ， 小火将蛋黄炒融 ， 加适量胡椒一起煸炒 ， 可有效去除鸭蛋的腥味；
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8、当蛋黄炒的起泡鼓胀时 ， 倒入土豆丝、红椒丝、葱段 ， 倒入土豆丝、红椒丝、葱段 ， 转大火翻炒‘
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9、当蛋黄均匀的黏在土豆丝上 ， 即可翻炒起锅 ， 当蛋黄均匀的黏在土豆丝上 ， 即可翻炒起锅；
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金黄灿烂惹人流口水的蛋黄土豆丝出锅啦！
再来一道
烤是无油烟烹饪的推崇方式 ， 一道柠檬香烤鲈鱼 ， 肉质肥嫩鲜美的鲈鱼搭配VC含量较高的柠檬片 ， 不仅开胃 ， 而且有养生、益智的功效 。 烤出的鱼：皮脆 ， 肉嫩 ， 咬下去的时候还有一股淡淡的柠檬香气
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柠檬香烤鲈鱼
主要原料：鲈鱼一条（1斤左右） 柠檬1-2个
辅料：葱段 ， 姜片适量
调料：料酒15ml ， 蒸鱼豉油15ml ， 盐2g 。
1 ，准备所需的原料 。
2 ， 准备切薄片的柠檬片 ， 姜丝 ， 葱段 。
3 ， 鲈鱼去鳞去内脏洗净后 ， 在鱼身上正反2面各划3刀 ， 然后将盐抹在鱼的2面 ， 涂抹均匀 。
4 ， 将1/3的葱段 ， 姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里 。
5 ， 在鲈鱼的正反表面 ， 各刷一层食用油 。
6 ， 烤盘内 ， 铺上一张锡纸 ， 锡纸折成长方形的盒状 ， 然后再锡纸里面平铺一层姜丝 ， 葱段 ， 柠檬片 ， 倒一点料酒 。
7 ， 将鲈鱼平铺在辅料上面 ， 然后在鱼的正面 ， 再次铺一层柠檬片 。
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