私藏奢侈品|广西特色之梧州纸包鸡！
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在小编的家乡广西有着一种名菜 ， 他就是梧州纸包鸡 。 或许在小编家乡鸡肉有着极其多的做法 ， 比如螺蛳鸡 ， 白切鸡等 。 每一种鸡肉的做法都有着它独特的风味与口感 。 小编更爱梧州的纸包鸡 。 每一次小编去梧州玩耍的时候 ， 必定要抽空去吃一次梧州纸包鸡 ， 也离开了时候还会打包一到两份带回去 。 只可见梧州纸包鸡对小编的吸引力不可不说 ， 是非常的大呀 。 说到这里也不知道小伙伴们是否吃过这种特殊的做法呢 ， 如果你没有吃过 ， 或者没有听说过 ， 那就来听小编来简单介绍一下这梧州纸包鸡 。
在梧州当地人更喜欢自己土养三黄鸡 ， 并且过程也不是用饲料喂养 ， 而是用自己家的米饭来喂养三黄鸡 。 小伙伴可能不知道饲料鸡和自己家饲养的土鸡的口感是不一样的 ， 哪怕他们是同一种品种 。 饲料鸡的鸡肉口感比较松 。 而且缺乏肉质淡淡的 。 自己家饲养的三黄鸡肉质比较紧凑 ， 并且口感非常香甜 。 我们的梧州纸包鸡用的就是自己家土养的三黄鸡 。 这就是他独具风味的原因之一 。 小编曾经向一位做梧州纸包鸡大师咨询过它的做法 ， 小编在家试着做了一下 ， 口感非常好 ， 看小编来给大家介绍一下他的做法吧 。
我们首先准备一只鸡 ， 购买一些香叶 ， 三姜 ， 八角 ， 桂皮 。 然后我们把这些香料剁碎 ， 放到一个碗里面 ， 加入一些酱油 ， 蚝油 ， 盐之类的 ， 然后把这些全部放到鸡肉里面去进行腌制一到两个小时 。 然后我们要购买好玉扣纸（小编说明一下 ， 玉扣纸本身会有一种香味哦 。 ） 。 把鸡放到玉扣纸里面去 ， 往其中加入一些小米辣 ， 香油 ， 香菜 。 然后锁好玉扣纸 。 以后把它放到热油锅里面就浸炸 。 【私藏奢侈品|广西特色之梧州纸包鸡！】
由于受到玉扣纸的保护热油是破坏不了鸡肉的皮肉组织的 ， 它只能用高温一点点慢慢的去触烫鸡肉 。 在炸至五分钟这样子 ， 然后我们就可以把它捞出来打开玉扣纸 ， 这样子梧州纸包鸡我们就做好啦！这种独特的一种隔纸浸炸方法 ， 保留了鸡肉的嫩滑口感和原有配料的味道 。 所以能保持鸡肉的嫩滑爽口 ， 口味香醇 ， 色泽诱人 ， 气味特香！小编相信几号这样子做 ， 家里的小辈和大人都非常爱吃呢 。
听完介绍你是否有一点心动呀 ， 心动不如行动 ， 让我们自己动手起来 ， 自己制作一下吧！
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