趣街|欧阳娜娜喜欢吃的无米炒饭，低脂低卡又美味，瘦身者多吃也不怕
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爱美之心人皆有之 ， 每个人都想自己美美的 ， 还要健健康康地 。 俗话说“一胖毁所有” ， 很多人都很注重自己的形体 ， 希望自己身上没有赘肉 。 尤其是一些明星 ， 对自己的体重控制很严格 ， 他们都有自己的减肥瘦身方法 ， 在平时饮食中也严控热量的摄入 。
欧阳娜娜前段时间在网上分享了自己喜欢吃的“无米炒饭” ， 这款炒饭迅速变成瘦身圈的网红餐 ， 受到不少人的青睐 ， 出现了多种版本 。
无米炒饭 ， 从名字上就可以知道这个炒饭里没有米饭 。 没有米饭这个碳水化合物 ， 卡路里就少很多 。 而且 ， 这个炒饭里面用到的都是脂肪含量低、高膳食纤维、富含多种维生素的食材 ， 不用担心吃多了会长胖 ， 难怪欧阳娜娜身体这么好 。
这个无米炒饭 ， 看起来和真的炒饭一模一样 ， 达到以假乱真的地步 ， 而且味道非常美味 。 它的米饭 ， 其实就是用花椰菜的菜花代替 ， 再根据自己的口味搭配其他一些低脂低卡的食材一起制作而成 ， 不用担心营养不足 。
------【无米炒饭】------
主食材：花椰菜1斤、大虾4只、鸡蛋2个、胡萝卜半根 ， 玉米半根、青菜梗若干或半根小青瓜
这个量可做满满一碗无米炒饭 ， 自己想做多少酌情增减量
1、花椰菜分成两三大块 ， 洗净并泡盐水 ， 把花米粒间的脏东西洗出来 。
2、用刀把花椰菜顶部的花米粒削下来 ， 只要表面这一层 ， 白色颗粒状的 ， 用它来代替米饭 。 下面的茎梗可以不要 ， 留着炒菜吃 ， 或者切碎一起炒饭也可以 ， 各人喜欢 。 如果想省事 ， 可丢进绞肉机一下子就打成碎粒 。
3、胡萝卜和青菜梗洗净去皮 ， 切细粒 ， 玉米掰成一粒粒 ， 虾剥皮切细丁 ， 备用 。
4、鸡蛋打散 ， 先炒好备用 。
如何才能炒出又嫩又滑的鸡蛋 ， 可看我以前发的文章：
吃了40年西红柿炒蛋还没吃腻 ， 只因炒蛋时加了它 ， 炒的蛋又滑又嫩
要注意几点：
（1）按一个鸡蛋1汤勺清水的比例加凉开水 ， 加1勺油 ， 加适量盐 ， 再快速顺同一个方向打匀 ， 使蛋清和蛋黄充分均匀 。
加水的鸡蛋比不加水的鸡蛋炒出来口感要嫩滑得多 ， 也更加蓬松 ， 分量看起来也多 。
（2）炒的时候油要下多点 ， 注意不要大火 ， 否则一小心就会把鸡蛋炒老了 。
5、热锅下油 ， 最好使用特级初榨橄榄油 ， 这种油是最适合人体营养的油脂 。 因为做炒饭 ， 油要下多点 ， 如果是用普通的油 ， 又怕油脂多了不利健康 。
关于这橄榄油的等级分类和吃法 ， 有兴趣的朋友可以翻看我之前发表的文章 。
6、把比较难熟的胡萝卜和玉米粒先放入炒 ， 然后再放在青菜梗和虾肉翻炒 ， 半熟时加入花椰菜料 ， 最后加入已炒好的鸡蛋 ， 把鸡蛋用铲子弄成小碎碎状 。
油我是分三次加入 ， 如果一开始就把油放多了 ， 炒胡萝卜和玉米粒时变成油炸了 。
7、加适量的盐调味 ， 加少量清水焖煮一下 ， 等食材全熟时炒干水分就可以出锅了 。
这道没有加一颗米饭的炒饭就做好了 ， 乍一看与普通炒饭没什么区别 。 因为大部分是蔬菜 ， 吃起来的时候很爽口 ， 低卡低脂 ， 即使多吃也不用担心卡路里摄入超标 。
我的晚餐经常就是这一大碗无米炒饭就足够了 。 但是家里的小孩子正在发育身体的时候 ， 各种营养和碳水化合物可不能缺少 ， 所以这道炒饭也可作为一道菜 ， 可拌饭吃 ， 小孩子可喜欢了 。
比起柳岩版海胆炒饭 ， 我家小孩更喜欢这道家庭加料版海胆炒饭
橄榄油怎么吃？除了用来凉拌外 ， 还有哪些食用方法？
橄榄油怎么选？先来了解分类等级 ， 记住这几点就知道了
朋友们 ， 你们吃过无米炒饭吗？正在瘦身的朋友不妨试试 。
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