鼎丰|鼎丰真：老字号“上新”了
中秋佳节将至 ， 寓意着团圆美满的月饼正在热销 。 在今年的市场上 ， 除了人们熟悉的广式、京式、苏式月饼 ， 当然也少不了咱东北风味的吉式月饼 ， 这是在“全面小康·魅力之都”建设长春现代化都市圈之魅力单位选评活动中 ， 获评“长春十大名企”的长春市鼎丰真食品有限责任公司刚刚研发出来的 。
本文插图
香甜的月饼正在制作中 。
配料、和面、包馅、烘焙……近日 ， 采访人员走进百年老字号鼎丰真的生产车间 ， 几十名师傅正忙活着制作甜咸适中、酥香满溢的吉式月饼 。 作为吉林省知名品牌生产企业 ， 鼎丰真在多年前就开始了吉式月饼的研发 ， 历经千余次试验 ， 经过了馅料比例调整、面皮工艺对比、烘焙实验等复杂的研发过程 ， 终于取得成功 。
“食材新、工艺新、标准新、口味新 。 ”鼎丰真公司负责人介绍 ， 吉式月饼选取产自长白山的核桃仁和松仁、松原的红花生等本土特产 ， 具有吉林特有的风味特色 。 同时 ， 大大降低了脂肪指标和总糖指标 ， 具有低热量的健康饮食特点 。
刚刚购买了吉式月饼的市民张先生表示 ， 全家人都认可鼎丰真这个老字号 ， 如今老字号“上新”了 ， 必须买点吉式月饼给家人尝尝 。
正因为始终如一地执行高标准操作 ， 严格要求保证产品质量 ， 鼎丰真先后获得“中国驰名商标”、商务部首批“中华老字号”“吉林省非物质文化遗产”等近百项殊荣 。
【鼎丰|鼎丰真：老字号“上新”了】来源：长春日报
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