烹饪|超好吃的豆腐莲藕饼，营养丰富味道好
原创 叶子 叶子的小厨
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豆腐和莲藕再加点肉末和鸡蛋 ， 动物蛋白与植物蛋白的完美结合 ， 莲藕中除了含淀粉 ， 还富含多种微量元素以及膳食纤维 ， 这是一道高营养密度美食 ， 同时还是一道补钙食谱 。
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这个饼总体热量不是很高 ， 属于高蛋白低脂肪低碳水的食物 ， 很适合运动健身以及减肥人群吃 ， 既是主食也是菜 ， 想减肥的话吃它就可以不吃主食了 ， 当然要减肥的话得控制总体的量 ， 管住嘴迈开腿 。
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莲藕建议买脆藕 ， 吃起来口感更好些 ， 当然这也跟个人口味有关 。
莲藕有润肺的作用 ， 这个季节适宜多吃哟 ， 下面来看看具体做法吧......
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【食材】
豆腐400克、莲藕一段、瘦肉300克、鸡蛋两个、淀粉30克、生姜一块、小葱一小把、生抽10克、蚝油5克、黑胡椒粉少许、盐适量、芝麻香油少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
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2、生姜和小葱切成末 。
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【烹饪|超好吃的豆腐莲藕饼，营养丰富味道好】3、莲藕切成末 ， 越碎越好 。
嫌切麻烦的话可以用破壁机低速搅拌一下 ， 但一定不要搅拌久了 ， 不然就成汤了 ， 有颗粒感的味道才更好 。
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4、猪肉剁成末 。
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5、豆腐捏碎 ， 加入莲藕碎、肉末 ， 打入鸡蛋 ， 加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、芝麻香油 ， 拌匀 。
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6、不粘锅里加入适量油 ， 拌匀的食材做成饼均匀放入 ， 这些食材要煎三锅 。
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7、煎到定型时轻轻晃动锅 ， 使其不沾在锅底上 ， 不要着急翻面 ， 不然饼容易碎 。
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8、底面煎到金黄后翻一面 ， 煎至两面金黄即可 。
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