央视科教|野味背后藏风险，拒绝野味上餐桌
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野味背后藏风险 ， 拒绝野味上餐桌！ 央视科教 今天
端上餐桌的鹿肉、狍子肉、山鸡肉、山麂肉、娃娃鱼、眼镜王蛇等野味 ， 背后都暗藏健康隐患 ， 快来跟着专家学新知
【央视科教|野味背后藏风险，拒绝野味上餐桌】
张劲硕 研究馆员
中国科学院动物研究所
蝙蝠
蝙蝠可携带100种左右的病毒 ， 同时可作为病毒源头 ， 经由中间宿主传染人类 ， 经过基因变异生成新的病毒 。
专家提醒：食用野生动物背后存在巨大健康隐患 。 蛇
蛇的瘦肉较多 ， 脂肪较少 ， 其营养价值和牛蛙相近 。
专家提醒：野生动物的营养价值不一定高 。
熊掌有营养吗？
熊掌是满汉全席中的八珍之一 ， 虽然熊掌中含有较多的胶原蛋白 ， 但是脂肪、碳水化合物等成分和普通的肉质食品没有本质差异 ， 其营养成分与猪蹄的相似 。
鱼翅有营养吗？
鱼翅的主要成分是胶原蛋白 ， 但猪蹄、鸡爪、各种动物的皮中都有 ， 而且胶原蛋白属于不完全蛋白 ， 其营养价值远不如鸡蛋和牛奶 。
斑鸠
斑鸠生活在野外 ， 可能会误食有农药、杀鼠药、重金属污染等致命成分 ， 如果人食用了有毒的斑鸠有可能因此致命 。
专家提醒：野生动物体内易富集污染物质 。
穿山甲
穿山甲属国家一级保护动物 ， 其中中华穿山甲属极危级保护动物 。
专家提示：食用、药用穿山甲是导致其濒临灭绝的主要原因 。
保护生物多样性的重要性
如果将地球生态环境比作宫殿 ， 那各个物种就是支撑宫殿的一根根立柱 ， 物种陆续消失 ， 它对应的立柱也将不复存在 ， 那么巨大的宫殿就可能就摇摇欲坠 ， 甚至坍塌 。
某种野生动物的减少会引起连锁反应 ， 破坏生物栖息地、捕食野生动物等不良做法不仅会让野生动物面临危险 ， 也会破坏生态系统的健康和平衡 ， 损害人类健康 。
动物≠肉 ， 它们也是地球生态环境中不可或缺的成员 ， 保护野生动物 ， 保护我们的家园 ， 就是保护我们自己！
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