叨叨美食记|自制美味小甜品，清爽Q弹的椰汁西米糕，简单操作一次成功
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广东最近的天气总是阴晴不定的 ， 导致小编总是觉得有点沉闷 ， 这不最近也只能总是宅在家里捣鼓自己的东西 。 因为天气还是比较热 ， 所以小编最近还是比较喜欢研究一些适合夏天的美食 ， 待在空调房里吃着美味的食物才是夏天的正确打开方式！今天小编想要和各位小伙伴分享的就是一款小甜品——椰汁西米糕 。
小编在前段时间爱上了慕斯蛋糕和椰奶小方 ， 然后就在家里屯了一些吉利丁片 ， 没想到最后奶油用完了吉利丁片还剩挺多的 ， 所以小编就想着用它来捣鼓一些其他的美食 ， 这也是小编会挖掘到椰汁西米糕这一甜品的原因 。 纯属是一种意外收获 ， 没想到口感也是令小编挺惊艳的 。
小编觉得说到椰汁西米露应该很多的小伙伴都不陌生 ， 但是椰汁西米糕就比较的少听到 ， 其实小编也是最近才知道有椰汁西米糕这样一种甜品的存在 。 它冰冰凉凉 ， 香甜滑嫩的口感可一点都不输给布丁 。 今天小编就和各位小伙伴分享一下它的做法 。
制作椰汁西米糕的材料也是比较的简单 ， 很多材料和制作椰奶小方都是一样的 。 像小编的话一般就是准备50克西米、100克牛奶、200克椰浆、10克吉利丁片和40克的糖 。 因为小编不是很习惯纯椰浆的那个味道 ， 所以就会加入一些牛奶 ， 加入牛奶后味道其实也会更加的醇香 。
首先第一步就是需要先来煮西米 。 有很多小伙伴反映煮西米有点难 ， 但其实不难的 ， 掌握了方法后也是很简单的 。 只需要先在锅中加入水 ， 将水烧开后再加入西米 ， 中火煮到西米中间剩下一点白心的时候关火 ， 然后就盖上盖子焖至完全透明就可以将它们捞出来泡在冰水里啦 。 泡过冰水后口感会更好哦！
煮完西米就可以煮椰浆啦 。 将椰浆、细砂糖和牛奶一起倒在一个锅中 ， 小火慢慢地煮开 ， 记得要边煮边搅拌均匀哦 ， 煮到糖融化的程度就可以啦 。 之后就先将煮好的奶液放在一边降温备用 。 这个时候就可以先浸泡吉利丁片啦 。 注意一定要用冷水浸泡哦！一般泡10分钟左右就可以啦 。
吉利丁片泡软之后就可以沥干水分将它放入冷却到50度左右的奶液中啦 ， 注意加进去后要不断地搅拌直到吉利丁片融化哦！因为有的吉利丁碎比较难融化所以这一步完成后也可以用筛子过一下 ， 这样的口感也会更加丝滑 。 最后就是倒入模具啦！先在模具底部加入适量西米 ， 然后加入刚刚完成的奶液 ， 之后再放在冰箱中冷藏凝固即可！各位小伙伴是不是觉得非常简单呀 。
【叨叨美食记|自制美味小甜品，清爽Q弹的椰汁西米糕，简单操作一次成功】小编一般就是冷藏四个小时左右就会凝固了 ， 各位小伙伴也可以在冷藏的过程中留意一下它的状态 。 椰汁的香味加上西米的口感 ， 椰汁西米糕真的是打开了小编对椰汁西米的新认识 。 各位小伙伴也不妨试一试 ， 真的很好吃哦！
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