阿成美食|拌肉馅时，不管什么肉，记住这4招，2分钟剁好，省时省力又实用
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拌肉馅时 ， 不管什么肉 ， 记住这4招 ， 2分钟剁好 ， 省时省力又实用 。
在我们的日常生活中 ， 蒸包子包饺子、做肉丸子、烙肉馅饼、做臊子面都少不了拌馅料 ， 而这些又都是居家家常的美食 ， 但是有些人做了一辈子饭 ， 也未必能够掌握得住剁肉馅的正确方法 。 俗话说：“方法不当 ， 功夫白费” ， 如果不能够掌握正确的剁肉馅的方法 ， 每次剁肉馅时既费力、费事 ， 又耗费时间 。
现在人们的生活水平和质量都有所提高 ， 为了节省时间和不费事 ， 很多家庭都会采购适合家用的小型绞肉机来代替人工剁肉馅 ， 但是 ， 很多朋友只知其一 ， 不知其所然 ， 绞肉机确实使用起来很不错 ， 既省时省力 ， 但是绞肉机所绞出的肉 ， 不仅没有手工剁的肉好吃 ， 而且很容易使肉失去原有的肉香味 。
要想能够吃得更健康 ， 尽量不要嫌麻烦 ， 采用手工制作 ， 及健康又卫生 ， 而且还不失肉的原味 ， 今天所分享的是剁肉的小技巧 ， 只要记住这4个小妙招 ， 2分钟就能够剁一盘肉 ， 方法一看即懂 ， 干净卫生又省时省力 ， 而且非常实用 。 喜欢吃饺子、包子、猪肉丸子、牛肉丸子和臊子面的朋友 ， 不妨试试用这种方法 ， 只要是用过的人都会赞口不绝的 ， 拌肉馅时 ， 不管什么肉 ， 记住这4招 ， 2分钟剁好 ， 省时省力又实用 。 今天我们就用猪肉来做一个示范 ， 不管是羊肉、牛肉、鸡肉等都可以采用这种方法 ， 接下来一起来试试吧!
剁肉馅
所需食材：
猪肉
做法：
第一步：首先我们准备一块猪瘦肉 ， 放在切板上 ， 切刀切 ， 刀要保持45度 ， 注意的是在切肉的时候不要将肉切透了 ， 切完第一遍用刀在肉上面轻轻刮一下 ， 这样做的目的是肉片就不会贴在一起 ， 也不会散开 。
第二步：再将肉翻个面 ， 同样斜刀45度 ， 按照第一遍切 ， 同样不要切透 ， 切完后 ， 还是用刀顺手一刮 ， 要保持肉的完整度 。
第三步：再将肉翻个面 ， 这一次则是将到垂直90度 ， 和第二遍一样 ， 不要将肉切透了 ， 切完后同样用刀刮一下 ， 不要将肉切透了 。
第四步：同样用90度垂直下刀 ， 这样肉就已经碎了 ， 切完四边后将肉折叠翻过来 ， 然后随意剁一遍 ， 再从另一遍随意剁一遍 ， 这样肉就剁好了 。
小贴士：
1、不管剁什么肉馅 ， 刀尖要顶在切板上 ， 而刀身则要留一点缝隙 ， 这样切肉时才不会将肉切透 ， 一定要保持这样的刀法 。
2、先将到保持45度切2遍 ， 然后再保持90度切两遍 ， 这样切除的肉不仅颗粒大小一致 ， 而且还不惑粘连在一起 ， 要是吃臊子面就不用再剁那两遍 ， 这样剁出的肉馅不仅均匀 ， 而且是快捷方便的 。
【阿成美食|拌肉馅时，不管什么肉，记住这4招，2分钟剁好，省时省力又实用】不管你是做馅饼、包饺子、蒸包子 ， 还是做肉丸子、馄饨之类的美食 ， 都可以采用这种方法 ， 非常感谢您阅读我的美食文章 ， 如果你还有比这个方法更为快捷方便的小技巧 ， 欢迎留言探讨 ， 一边完善不足之处 。
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