天然力|白菜梗炒肉，味道香浓清新，口感脆爽，好吃又下饭，家人都会喜欢
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每到吃饭的节点 ， 就是件头疼的事 ， 头疼不知道吃什么 ， 就好像天天在菜市场买菜转了一圈又一圈 ， 看着眼前一堆一堆的菜就是不知道买什么好 ， 相信经常买菜的朋友都有这样的体验 。
冰箱里还有白菜梗 ， 虽然现在的青菜没有打霜后的好吃（打霜后的青菜都会更甜更好吃 ， 不要问我为什么 ， 我也不知道 ， 但这是不争的事实） ， 肉在冰箱一年四季都会有 ， 从来都没断过 。 正好可以来个家人都喜欢的白菜梗炒肉 。
这道菜把控火候和时间要好 ， 炒出来的菜梗鲜嫩脆口 ， 肉片香浓 ， 特别有味 ， 也特别好吃 。
下面我就来说说我是怎么炒白菜梗炒肉的 。
白菜梗炒肉的做法步骤：第一步：准备工作
要准备的材料有：白菜梗 ， 肉切片 ， 辣椒切片 ， 蒜切片 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 油 ， 淀粉 。
要选嫩一点的白菜 ， 太老的白菜口感会不好 ， 把白菜的叶子去掉 ， 只留梗 ， 然后把梗切片备用 。
肉片要先腌制一下 ， 腌制过的肉吃起来会更有味 ， 也更滑嫩好吃 。
加少量的盐增味 ， 少量的鸡精提鲜 ， 1勺生抽着色增味 ， 1勺油增加肉的油性 ， 让肉更香 ， 1大勺淀粉 ， 让肉更滑嫩 ， 然后搅拌均匀备用 。
第二步：炒菜梗
起锅热油 ， 油温7成热下蒜片炒出香味 ， 然后下白菜梗一起翻炒 ， 加少量的盐 ， 把白菜梗炒到6成熟就先起锅备用 。 注意这个炒制过程一定是大火快炒 ， 6成熟就起锅 。 蒜片可以和白菜梗一起倒进锅里 ， 手势慢的就很容易把蒜片烧焦 。 白菜梗不要炒太久 ， 炒久了口感是软绵绵的不好吃 ， 要炒到9成熟左右 ， 这样的口感最好 ， 即能感觉脆口 ， 又不会有夹生感 。
第三步：炒肉
锅内加油多点油 ， 油温6成热下腌制好的肉片 ， 先把肉片打散 ， 然后翻炒 ， 把肉片炒到没有血红色 ， 大概8成熟 。
喜欢肉片很香的 ， 可以把肉片炒老一些 ， 准确的说是炸 ， 因为加了比平常炒出更多的油 ， 所以说是在炸肉片 ， 把肉片炸到十成熟 ， 因为是大火 ， 外表很快就能炸金黄 ， 这样的肉吃起来有点硬 ， 但很香 。
第四步：调味
把白菜梗倒进去和肉一起翻炒半分钟 ，
下辣椒 ， 翻炒均匀 ，
加少量的盐 ， 翻炒均匀 ，
加生抽增味 ， 翻炒均匀 ，
只要辣椒一断生 ， 加点鸡精 ， 翻炒均匀就可以起锅装盘 。
这样炒出来的白菜梗炒肉色香味俱全 ， 口感也很好 ， 特别的开胃下饭 。
开饭咯！又解决了一餐 ， 下一餐吃什么？
【天然力|白菜梗炒肉，味道香浓清新，口感脆爽，好吃又下饭，家人都会喜欢】管它呢！下一餐的事下餐再说！
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